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今天就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。

首先準備嫩豆腐一塊，先切成薄片，再改刀切成小方丁，放入盤中備用。

青椒半個去瓤，切成菱形片，放入盆中，紅椒半片同樣切成菱形片，和青椒放在一起，用來配色。

豬肉一兩左右，先切成條，再切成肉粒，放入盆中。

生姜一塊切成姜粒，放入盆中，大蒜拍扁切成蒜末，和生姜放在一起，泡紅椒兩個切碎，一起放入盆中備用。

等食材都準備好以后，我們把豆腐焯一下水。

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，用來增加豆腐的底味，等水燒開后，下入豆腐塊，改中火煮兩分鐘左右，這樣可以去除豆腐的豆腥味。

兩分鐘過后，即可倒出控水備用。

另起鍋添入食用油，油燒熱后，倒入姜蒜和紅椒爆香，再倒入肉粒，快速翻炒片刻，把肉粒炒香，從鍋邊淋入少許清水。

加入生抽10克，陳醋10克，食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，再添入半勺清水，加入白糖10克，倒入豆腐塊，加入幾滴老抽調(diào)色。

用勺子輕輕推動豆腐，晃動炒鍋，避免豆腐粘連在一起，開小火燉煮兩分鐘左右，使豆腐更加入味。

等湯汁快要收干時，倒入青紅椒片，繼續(xù)煮半分鐘，勾入少許水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠。

用勺子輕輕推動，避免豆腐粘鍋，最后淋入少許紅油，簡單翻勻即可關(guān)火起鍋，裝入盤中，再撒上少許小蔥花用來點綴。

好了，這道超級下飯的魚香豆腐就做好了 。

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：嫩豆腐，豬肉，青紅椒，泡紅椒，生姜，大蒜，淀粉，小蔥

調(diào)料：食鹽，生抽，陳醋，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽，紅油