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口水直流三千尺!浙江最好吃的早餐地圖,收好不謝~

 金蘋果6 2019-07-29

  愛(ài)上一座城市,是從早餐開(kāi)始的。杭州的小籠包、溫州的糯米飯、嘉興的粽子、舟山的海鮮面……說(shuō)起早餐,浙江人可以如數(shù)家珍地羅列上一整天。

  @詩(shī)畫(huà)浙江文旅資訊 整理了一份浙江最好吃的早餐地圖。明天周日,千萬(wàn)別睡懶覺(jué)哦,來(lái)一份注入靈魂的早餐,開(kāi)啟小美好的一天吧~

杭州篇

小籠包

  小籠包是不少杭州人一天的“續(xù)命神器”,皮薄餡大、肉汁鮮美,配一碟醋,咬破一個(gè)小口,將湯汁吸入口中,醋味穿過(guò)面皮,與肉融合得恰到好處。

蔥包檜兒

  烤熱的蔥和半根油條一起裹到皮子里頭,壓得扁扁的,大口咬下,甜味里混著一絲辣意,滿足感油然而生!
片兒川

  論吃面,杭州不輸給誰(shuí),清晨的大街小巷里,面館隨處可見(jiàn)。特別是這碗片兒川,風(fēng)靡杭州已達(dá)百余年!嗦一口面條,喝一口熱湯,再來(lái)一片筍,簡(jiǎn)直回味無(wú)窮。

  杭州人愛(ài)吃面是出了名的。拌川、蝦爆鱔面、蔥油拌面、豬肝面,干面、湯面應(yīng)有盡有,各種澆頭,花樣百出。此外,杭州人還喜歡吃煎炸和餅食,生煎包、煎餃、醬香餅、燒餅等也都是杭州人早餐必備的。

寧波篇

倉(cāng)橋面結(jié)

  倉(cāng)橋面結(jié)面的面結(jié)皮薄肉多,肉餡就跟湯包似的,入口即化,一口咬下去,能在舌尖上碰撞出美味的火花。

寧波湯圓

  據(jù)說(shuō)在寧波,人們一言不合就吃湯圓。湯圓色澤潔白如玉,香甜軟糯。
大餅油條

  大餅油條堪稱寧波早餐的代名詞。一般大餅油條都是組合的,量詞是“副”。大餅裹上剛炸好的油條,再刷點(diǎn)醬,咬一口咸香松脆,是早餐界的黃金搭檔。

  寧波人的早餐是從“四大金剛”——大餅、油條、粢飯、豆?jié){開(kāi)始的。這四樣混搭在一起,構(gòu)成了寧波的老底子早餐盛宴。除了“四大金剛”,寧波早餐還有米饅頭、灰汁團(tuán)、糖糕、年糕湯、水晶油包……

溫州篇

糯米飯

  作為溫州早餐一霸,糯米飯是每個(gè)溫州人心里的“朱砂痣”。在蒸得透透的糯米上,撒上香脆金黃的油條碎和肉松,一勺香菇肉末汁,再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)蔥花,正宗!

清湯米面

  米面一直是溫州人早餐的主打,溫州米面配上肉末和香蔥,最好再來(lái)點(diǎn)古早味辣椒醬,那才算是地道的溫州吃法。
溫州餛飩

  到了溫州,一定要來(lái)一碗餛飩。洞頭的紫菜、涪陵的榨菜、細(xì)切的蛋絲、現(xiàn)做的生燙肉、熬制的香菇、自制的肉松、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……一口下肚,鮮美無(wú)比。

  溫州話里“早餐”念做“天光”,意思就是天亮了就要起床吃早餐。早餐能占據(jù)溫州美食榜中的大部分位置,像拌面、豬臟粉、肉包、清江三鮮面、蒼南馬站煎包、泰順米面層……無(wú)論你來(lái)自天南或者地北,到了溫州,味蕾都能得到滿足。

嘉興篇

嘉興粽子

  《舌尖上的中國(guó)》上介紹嘉興美食的時(shí)候,有一句經(jīng)典配文:“以江南精致細(xì)膩生活方式著稱的嘉興人,踏實(shí)放心的一天,卻是從一個(gè)熱騰騰的肉粽子開(kāi)始的”。嘉興粽子糯而不糊,肥而不膩,可以吃出東坡肉拌飯的味道!

燒 麥

  在嘉興人眼里,燒麥就應(yīng)該是肉餡兒的。嘉興燒麥的皮超薄,而且邊緣零碎,收口之后如同細(xì)碎的花瓣,層層疊疊。蒸好的燒麥,再蘸上香醋和辣醬,那味道叫一個(gè)精彩!
阿能面

  桐鄉(xiāng)阿能面可謂是嘉興面界的“扛把子”,湯緊、味甜、料鮮與面細(xì)。其中最不能錯(cuò)過(guò)的要數(shù)紅燒鱔絲腰花面。腰花干凈,沒(méi)有一絲腥氣,鱔絲先炸后炒,更顯香脆。

海寧京粉

  海寧京粉的原形是粉絲,用特制骨頭湯將京粉煮爛之后,再配上豬肺、豬心、牛肉等不同的配料,最后撒上一把蔥花,味道極鮮。

  嘉興人對(duì)“吃”一直抱有很大的熱忱,嘉興人早飯的花樣,除了不得不嘗的C位美食——粽子和阿能面,還有各種點(diǎn)心、生煎、魚(yú)圓、餛飩等,每天一種樣式都可以吃上一陣,絕對(duì)不重樣。

湖州篇

丁蓮芳千張包子

  千張包子身著薄如蟬翼的千張,韌勁十足,加上特制的餡料,再配上一碗綠豆絲粉,吃起來(lái)哧溜溜的。

周生記餛飩

  湖州的早餐,不得不提周生記餛飩。湖州人最愛(ài)餛飩配雞爪的吃法,鹵雞爪軟糯又不失嚼勁,一碗餛飩幾個(gè)雞爪,根本停不下來(lái)!
楊大包子

  湖州楊大包子各種餡兒都有,肉餡兒的最受歡迎,一口下去,湯汁外溢,唇齒間充斥著濃厚的肉香。

  有人說(shuō),湖州人的錢都是吃光的。的確,湖州的美食太多了,光一個(gè)早上就可以吃到生煎、粢米飯、大包子、湯包、干挑面等美食。

紹興篇

豆腐年糕

  紹興特色的炒年糕,也是常年列入當(dāng)?shù)厝嗽顼埿辛小K推胀旮庾畲蟮膮^(qū)別就帶湯,先炒后煮,年糕充分吸收湯汁,久煮不爛,香味撲鼻。

嵊州小籠包

  紹興嵊州的小籠包因餡不同,分為鮮肉小籠和豆腐小籠,肉多汁鮮,稍一夾,金黃的油水便流淌出來(lái)了。
面餑餑

  面餑餑是紹興的特色早餐。現(xiàn)攤一張面皮,涂上甜面醬,裹上一根油條,加上雞蛋、榨菜等,再添幾粒蔥花,趁熱咬下去,那叫一個(gè)舒坦。

  早晨的紹興是最有煙火氣的。走在老街上,你會(huì)有種“未見(jiàn)其人,先聞其聲”的感覺(jué)。鈴聲、車聲、吆喝聲……不絕于耳。一碗豆腐年糕,配上雞蛋烤餃,再來(lái)兩屜包子,開(kāi)啟一天的美好。

金華篇

蘭溪雞子馃

  雞子馃的馃皮薄得像紙一樣,一口下去滿是雞蛋、肉、蔥的混合香氣,堪稱金華早餐美食中的翹楚。

金華湯包

  金華湯包素有“金華第一點(diǎn)”的美譽(yù),也是中國(guó)南方湯包界的佼佼者。以豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡,非常鮮,汁特別多。
福建羹

  提到福建羹,總讓人以為這是福建的小吃,但它卻是地道的金華美味。爽滑的面皮,鮮美的小蝦皮,還有豆芽、木耳等佐料,一碗福建羹是金華人完美一天的序幕。

  金華人的早餐花樣多,半個(gè)月可以不重樣。小餛飩、豆腐腦、燒餅油條、福建羹、土湯圓、湯包……不過(guò)他們最愛(ài)的還是吃餅,蘭溪雞子馃、永康肉麥餅、雅畈肉餅、金華酥餅,不管吃哪一種,都會(huì)感到吃早餐是一種莫大的幸福。

衢州篇

糯米團(tuán)

  糯米團(tuán)是衢州最經(jīng)典的早餐,喜歡吃咸的可以加芋頭絲、榨菜絲、炒豇豆、胡蘿卜絲、炒藕絲等配料;喜歡吃甜的就直接老油條加一勺白糖,都超級(jí)好吃。

擱袋餅

  面團(tuán)搟平,鋪上餡料,卷好壓扁,用刀割成一段一段,貼爐壁上烤,這就是擱袋餅。它可以直接吃,也可以?shī)A油條吃。剛出鍋的擱袋餅軟糯酥嫩,加上鮮香的辣椒,早餐就吃它了。
開(kāi)化汽糕

  汽糕又稱焙糕,顧名思義,就是用“汽”蒸出來(lái)的糕。它香糯可口,松軟有彈性,就著稀飯,就是賽神仙的美食了。

  衢州的早餐江湖中,有熱騰騰的糯米團(tuán),有脆而不焦的生煎,有手工制作的面條粉干,有貼爐壁上烤的擱袋……用衢州話來(lái)說(shuō),他們的早餐就是“撒勁”。

舟山篇

海鮮面

  凡來(lái)舟山吃過(guò)海鮮面的人都會(huì)贊嘆:“舟山的海鮮面,真叫天下第一鮮?!睅资N小海鮮鋪滿案臺(tái),食客像點(diǎn)麻辣燙似的愛(ài)吃什么選什么。

菜泡飯

  隔夜的飯,切幾片菜葉子,在水里燙著,滾了就撈起。一碗湯飯,就著腐乳或熏魚(yú)吃,是最簡(jiǎn)單的小美好。
海鮮小籠包

  小籠包各地都有,可海鮮小籠還是在舟山吃最鮮美。由面粉、蟹肉、蝦肉、精肉、高湯制成的小籠包,皮薄汁多、滑潤(rùn)鮮香,真的是“鮮得眉毛都要掉下來(lái)了”!

  舟山人一日三餐都跟海鮮有關(guān):早餐的霸主——海鮮面,有豐富的澆頭:鮮蝦、肉絲、鰻干、黃魚(yú)、咸菜等。不管你怎么組合,總是擋不住它的咸鮮味道。

臺(tái)州篇

嵌 糕

  嵌糕應(yīng)該是臺(tái)州最特色的早餐了,在外地幾乎吃不到。年糕揉成薄薄的圓形狀,再往里面加米面、豆腐干、包菜......咬一口,幸福感溢于言表!

炊 圓

  白白胖胖的炊圓,肉香四溢,里面裹著瘦肉、豆腐干、蝦皮、鮮筍等配料,Q彈卻不黏牙,淋上醬油、醋、辣椒等,絕對(duì)能在早晨暖到你。
豆面碎

  一碗湯底濃厚的豆面碎,是清晨餐桌上的???。常常跟肉骨頭、菜頭、竹筍等一起熬,鍋開(kāi)后倒上醋,撒上蔥花,味道十分清爽。

  在臺(tái)州,你可以吃到姜湯面、杜橋麻糍、炒豆面、麥餅、肉炊飯、扁食、食筒餅等特色早點(diǎn),還都是外地沒(méi)有的,簡(jiǎn)直是早餐界的王者之地!

麗水篇

縉云燒餅

  縉云燒餅是麗水人早餐盤里不可復(fù)制的經(jīng)典。表皮松脆,內(nèi)質(zhì)軟糯,麥香、肉香、芝麻香經(jīng)高溫?zé)救鄢梢粴猓捉?,美味溢于言表?/span>

粉 皮

  粉皮是麗水特有的早餐搭配,用米湯蒸出一張薄粉皮,搭配雞蛋、榨菜等各種配料卷起來(lái),舀上湯汁澆上去,咬起來(lái)十分有嚼勁,若覺(jué)得清淡,還可以加些辣汁兒。
白米飯

  麗水慶元的早餐很特別,他們從早上就開(kāi)始吃白米飯。一碗干米飯,配上咸咸的酒糟腸,米香與酒香混合四溢,滿滿都是活力。

  在麗水人的眼里,“縉云燒餅+小餛飩”基本是早餐標(biāo)配,不過(guò)麗水各地都有著各自的早餐特色小吃,如青田糖糕、遂昌竹筒粽、云和蠶豆飯配豆腐丸、龍泉吃黃粿、慶元吃白飯……

你有多久沒(méi)有好好坐下來(lái)

吃一頓可口的早餐了?

你心中最美味的早餐是什么?

快來(lái)留言告訴小布吧~

來(lái)源:詩(shī)畫(huà)浙江文旅資訊

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