家里來人不用愁，學會這道菜，夠你在朋友圈炫耀好幾天

家里來客不用愁，哈妹分享好菜譜！哈妹今天要把壓箱底的硬菜分享給朋友們，家里來客露一手，鎮(zhèn)得住吃貨，撐得住場面，大家吃完把您夸！

這道人人都愛的硬菜是顏值爆棚，口感一流的清蒸武昌魚之孔雀開屏，是不是光看著菜名就讓覺得美不勝收！這么美的一道菜做法其實也很簡單，看一遍就可以掌握！

跟著哈妹一起看看清蒸武昌魚之孔雀開屏的具體烹飪步驟吧！老少皆宜，做法簡單易學，喜歡記得收藏留著來客的時候看看哦！

清蒸武昌魚之孔雀開屏

配料:

武昌魚1條（600克左右）、蔥，姜，蒜頭適量、油，鹽，糖，雞精適量、料酒，生抽，蒸魚豉油，胡椒粉適量、小米椒，藤椒適量

烹飪步驟:

1.武昌魚洗凈后，去掉魚鰭，頭尾分開，魚段部分從魚背處下刀，切成一厘米左右寬的魚片，中間脊背切斷，魚肚不能切斷。

2.切好到的魚放入料酒，鹽。正反面都均勻地蘸上佐料。

3.再撒入適量的黑胡椒粉，把它腌制十分鐘左右。

4.腌魚的同時，我們準備好其他輔料。

5.辣椒切小段，蒜頭切成片，蔥切2到3厘米的小段，生姜切絲。

6.取出大一點的盆，盆底撒入適量的蒜片，姜絲，和蔥段。

7.將腌好的魚擺盤，魚段部分自然成型，魚頭放中間，魚尾放后面。鍋中加入適量清水放上蒸架，開中大火蒸8分鐘后關火。不要揭鍋蓋，再虛蒸五分鐘。

8.時間到后，取出魚盤，倒盡湯汁，用筷子挾出露在表面的蔥，姜。在魚表面上均勻地撒上糖，雞精，生抽和 蒸魚豉油。再均勻地撒上小米椒和藤椒。再撒上剩余的姜絲和蒜片。另起一鍋，倒入適量的清油，燒到七八成熟的時候，澆到魚上面。

9.漂亮又美味鮮嫩的 清蒸武昌魚就做好了，像不像孔雀開屏?。?/p>

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