清蒸武昌魚的做法與步驟

1.依然老規(guī)矩，魚請(qǐng)商家去除內(nèi)臟帶回，清洗干凈；在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘

2.放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右；取出裝入另一個(gè)盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油

3.鍋內(nèi)入油燒熱，直接澆在魚上即可

小貼士

暫無技巧

武昌魚做法技巧

巧去魚腥味：
1. 將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；
2. 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味；
3. 吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

武昌魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

武昌魚營(yíng)養(yǎng)成分豐富，每100克武昌魚中含有蛋白質(zhì)18.3克，脂肪6.3克。另外，武昌魚中還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。

武昌魚食療功效

1.開胃健脾
武昌魚有調(diào)治脾胃的功效，有開胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)，也有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
2.預(yù)防動(dòng)脈硬化
武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。

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