當(dāng)然，那醋溜白菜也是一種味道很不錯(cuò)的常用吃法。

對(duì)于冬儲(chǔ)大白菜來說，基本上是一半菜幫一半菜心，那菜心好說，因?yàn)樗趺醋龆己贸裕珜?duì)于那眾多的菜幫子來說，除了和餡還必須另找出路，而那道好吃不貴的醋溜白菜的食材，除了油、鹽及醋以外，剩下的就只有白菜幫子了。

記得有一年冬季，我們幾個(gè)人去唐山去差，住在唐鋼賓館里，晚飯就是在賓館旁邊的一家路邊店解決的。

那天我們都要了哪幾道菜我已經(jīng)記不清了，但唯獨(dú)對(duì)那道小館做的醋溜白菜情有獨(dú)鐘。我們一邊一遍遍的聽著飯店播放的當(dāng)年由李春波創(chuàng)作并演唱的流行歌曲“村里有個(gè)姑娘叫小芳”，一邊享受著那道醋溜白菜，吃得很享受，因?yàn)閹讉€(gè)人都沒有吃夠，于是讓大師傅又炒了一盤端上桌，此情此景，至今都沒有忘。

回家之后，我也開始學(xué)著做醋溜白菜，于是我們家冬儲(chǔ)大白菜的白菜幫子便找到了一個(gè)好去處。

后來我在飯館里用吃到了一道正宗的北京菜，它的名字叫做“乾隆白菜”，實(shí)際上就是用芝麻醬拌白菜心做成的，味道也非常的好吃，直到今天，每每去飯館吃飯時(shí)，我經(jīng)常會(huì)點(diǎn)這道涼拌菜來吃，回味一下當(dāng)年的老味道。