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綠樹蔭濃夏日長，樓臺倒影入池塘。 水晶簾動微風(fēng)起，滿架薔薇一院香。 大暑，以唐代高駢《山亭夏日》的詩中來納涼：山亭古樹參天，擋住炎炎夏日，人跡罕見的濃郁樹蔭下，但見風(fēng)吹起，水晶簾動，一架薔薇隨風(fēng)飄香，一院清涼，周身舒爽，這一幅別開生面的山中消夏畫面，頓時也讓人心神舒。 大暑是二十四節(jié)氣之第十二個，夏天的最后一個節(jié)氣。 《月令七十二候集解》中說：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也?！贝笫钫怠叭臁崩锏摹爸蟹鼻昂?，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農(nóng)作物生長最快，中國民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習(xí)俗。 一候、腐草為螢 螢火蟲產(chǎn)卵在落葉與枯草之間，經(jīng)幼蟲、蛹而至成蟲，在盛夏孵化而出。古人的生物知識缺乏，所以以為螢火蟲在此時由腐草所變化而生。 二候、土潤溽暑 “腐草化為螢，又五日，土潤溽暑?！?此時土壤內(nèi)濕氣潮潤，天氣也濕熱難耐，這種蒸郁的熱天也是最難過的。 三候、大雨時行 當(dāng)早上的濕熱之氣升至對流云層，在高空遇冷，常在午后降下大雨，雨勢大但是下雨的時間不長，雨后可以稍稍緩解一些暑氣。 大暑 — 民俗 吃鳳梨 大暑期間，臺灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個時節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征 飲伏茶 伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。古時候，很多地方的農(nóng)村都有個習(xí)俗，就是村里人會在村口的涼亭里放些茶水，免費(fèi)給來往路人喝。不管是古時還是現(xiàn)在，街道巷尾這種免費(fèi)涼茶一直存在著。 吃“仙草” 廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。民諺說“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見的消暑涼品。 美其名曰的仙草，我們叫“草粿”。草粿又稱仙草蜜，是廣東潮汕地區(qū)一款頗具地方特色的傳統(tǒng)小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。于潮汕人而言，這就好似四川的涼粉，老北京的酸梅湯，海南的清涼補(bǔ)。 制作草粿需用一種稱為草粿草（仙人草）的植物，煎取藥液，濾汁去渣，加入適量淀粉（通常是用薯粉），充分?jǐn)嚢杈鶆?，加熱煮滾之后，盛于容器，傳統(tǒng)是用陶缽、瓷缸，要挑上街賣的會用木桶裝，待冷卻之后，便會凝成黑色晶瑩的膏狀，猶如現(xiàn)在的果凍，即成為草粿。食用時，用專用銅勺勺成一片片裝進(jìn)小食碗里，撒上白砂糖，便是夏日消暑小吃。草粿是與豆腐花齊名的夏日甜品。 記憶里的夏日午后，一覺醒來，最喜歡的便是聽到外面有人叫賣“草粿，豆腐哦” 潮汕的豆腐花質(zhì)地看起來就像是一塊果凍，入口即化，口感爽滑，有一股濃濃的豆香味。 當(dāng)年我的大姨丈有家傳的制作豆花的手法，是四里八鄉(xiāng)味道與凝固程度掌握得最好制作口感最佳的。首先要用黃豆浸泡一夜，凌晨四五點(diǎn)姨媽就要起來磨黃豆，然后過濾成豆?jié){。再用石膏粉加水溶化成石膏水備用。接下來把豆?jié){煮開，撇去浮沫，沸騰之后關(guān)火，沖入石膏水，快速拌勻，等待凝結(jié)。挑上街賣的時候要蓋上紗巾保持溫度，吃的時候，同樣撒上白砂糖還有白芝麻，又香又甜又鮮又嫩又爽，所以雖然比草粿貴一半的價格，我還是寧愿少吃兩次草粿只為吃一碗豆花。但那時家貧，這樣一碗一毛錢的豆花一個夏天也吃不了幾次。 大暑這樣熱不可耐的節(jié)氣，詩仙李白在《夏日山中》詩曰 懶搖白羽扇，裸袒青林中。 脫巾掛石壁，露頂灑松風(fēng)。 仙風(fēng)道骨如他，灑脫不羈狂態(tài)，雖被文人雅士不屑，卻最是率真赤誠。似這般酷暑，羽扇輕搖如何能消暑，干脆袒胸露背山林里，任山風(fēng)兜滿懷，讓悶熱盡散去。 生于現(xiàn)代的我們，有空調(diào)救命，但且別忘了，暑天要預(yù)防太陽底下的中暑，同樣也要小心空調(diào)房里的陰暑。陰暑主要是因風(fēng)、寒、濕邪侵襲機(jī)體引發(fā)，由于過度貪涼而出現(xiàn)，如果總在空調(diào)房里避熱趨涼，均可導(dǎo)致風(fēng)、寒、濕侵襲機(jī)體而引發(fā)“陰暑”。所以既要盡量避免高溫下的曝曬與出汗，也要讓身體有出汗的機(jī)會。流汗過后不能立即用冷水洗澡，夏天多吃些消暑的綠豆湯，山藥粥，祛濕的薏米粥，還有健脾驅(qū)寒的生姜。 大暑除了大熱，也非一無是處。比如似王維尋一處清涼所在，綠竹茂林，在林茂竹翠處納涼吟一首他的《竹里館》： “獨(dú)坐幽篁里，彈琴復(fù)長嘯。 深林人不知，明月來相照?！?/p> 如此清靜清雅，如此深林無人，一張琴，一曲音，一個人，或歌或嘯，或唱或吟，飄然自在，無拘無束，除了明月相陪，清風(fēng)相伴，再無酷熱，再無煩惱，滿眼古樹參天寧靜清幽，一身深山古寺盡得清涼。何來酷熱難耐，怎有煩躁纏人？ 或許你會說，深山竹林不易尋，哪就看看楊萬里的《暮熱游荷花池上》寫道： 細(xì)草搖頭忽報儂，披襟攔得一西風(fēng)。 荷花入暮猶愁熱，低面深藏碧傘中。 竹林不易尋，荷池更常見，深山離得遠(yuǎn)，荷意盡清涼。 此時節(jié)，荷開滿塘。 坐在塘邊褚石上，只覺得花香溢遠(yuǎn)，清氣撲面。 世間每一朵荷，都是嫻靜雅言的女子。 最愛那一低頭的嬌羞，那喜那滿懷的清意。 夏日炎炎，世間薄情，與人不敢深情，與花卻可相知。 你來，且與一朵花相伴相語， 你走，且攜一縷花香相留相依。 因盛夏的炎熱才有了乘涼的快意，因夏日的酷暑，才更需要內(nèi)心的安祥，沒有一番三伏天，怎得夏日意趣盎然，這個傍晚，不妨常常詩人，信步閑行，到附近的荷花池畔納涼去，賞花聽風(fēng)，看星星明亮閃爍。 如果附近無荷池，那就送你一個清代江堤描寫的柳下納涼，清風(fēng)拂面的清涼世界《消暑詩》： 柳枝西出葉向東，此非畫柳實(shí)畫風(fēng)。 風(fēng)來無質(zhì)堆紙上，巧借柳枝相形容。 天南地北，民俗各不相同。相同的卻是世間最樸素的念想：消暑。養(yǎng)身。保平安。大暑大熱時，是世間萬物最是繁盛生長的時節(jié)。大暑已至，立秋不遠(yuǎn)。萬物榮華，你我安然度夏，靜坐聽雨，臥聞蟬鳴，心守靜篤，清涼自生。 宋代曾幾的《大暑》“赤日幾時過，清風(fēng)無處尋。經(jīng)書聊枕籍，瓜李漫浮沉。蘭若靜復(fù)靜，茅茨深又深。炎蒸乃如許，那更惜分陰?！?/p> 與親愛的人一起，在酷夏中尋得一份清涼和歡樂，于生活里保持一份永遠(yuǎn)的熱忱。 萬物榮華，安然度夏。 2019年7月17日星期三23時38分 原文：似水如煙 |
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