食療在廣東人的理解當中，通常都是以湯水為主。

濕氣重，尤其是在南方，由于天氣原因，會導致身體濕氣難除，一旦人體濕氣重，就會出現(xiàn)肌肉酸痛，倦怠無力，消化能力弱，還會出現(xiàn)頭發(fā)臉上出油等各種癥狀。

真所謂“千寒易去一濕難除”可見濕氣是多么頑固。在祛濕這一方面，廣東人通常會通過“老火湯”食療而祛濕。

那祛濕的老火湯有哪里呢？我們來分享幾道

【淮山赤小豆豬骨湯】

材料：豬骨 赤小豆 鐵棍淮山 芡實 枸杞 紅棗 鹽

做法：次小豆提前一晚用水泡發(fā)好備用?；瓷较髌で谐尚《危t棗去核；豬骨斬塊焯水備用；將以上所有食材一同放入燉鍋中，隔水燉煮一個小時左右即可調(diào)味食用。

（此湯次小豆有著祛濕功效，淮山和芡實能健脾養(yǎng)胃。祛濕喝此湯還能健脾養(yǎng)胃）

【冬瓜薏米排骨湯】

材料:冬瓜 排骨 薏米 赤小豆 扁豆 姜片

做法：薏米赤小豆提前一晚浸泡，煮的時候容易開；排骨斬塊焯水備用；將以上材料全部放入燉鍋中，中火煲一個半小時左右即可調(diào)味食用。

（此湯是祛濕湯的經(jīng)典湯，冬瓜消暑清熱，祛濕，薏米赤小豆是祛濕的王牌，扁豆也有祛濕健脾胃的效果。這款湯比較溫和，老少皆宜。）

【雞骨草下火祛濕湯】

材料：瘦肉/排骨（兩者都行）雞骨草 扁豆 蜜棗 云苓 芡實 薏米

做法：扁豆 薏米提前浸泡一個小時左右；瘦肉切塊 焯水備用；雞骨草洗凈備用，將以上材料一起放入湯鍋中，中火煲一個半小時左右即可調(diào)味食用。

（此湯有著祛濕解毒 清腸通便 排毒去肝火等功效。上火濕氣重者喝此湯剛好。）