本期導(dǎo)讀：涼拌菜味道好有訣竅，教你詳細(xì)配方和做法，學(xué)會后，想不好吃都難

夏天到了，涼拌菜特別受歡迎，清涼解暑，開胃又下飯，特別好！那么如何做出一道好吃的涼拌菜呢？答案是，料汁是關(guān)鍵。今天呢，楊哥就給大家分享一個萬能涼拌菜調(diào)料汁的配方，拌任何涼菜都可以使用，一起來看看是怎么做的吧！

萬能涼拌菜調(diào)料汁配方：

食材：生姜1小塊、大蒜幾粒、大蔥白1小截、花椒面少許、辣椒面少許、芝麻一勺、適量油、鹽一勺、味精半勺、白糖一勺、香油少許、醬油一勺、醋兩勺、十三香少許、蔥花少許、蠔油少許。

做法：

1、首先我們準(zhǔn)備一點(diǎn)姜蒜末，再切一點(diǎn)蔥白，然后將蔥白切碎。將蔥白和姜蒜末一起裝入碗中。

2、然后我們在碗中放入少許花椒面，再倒入少許辣椒面，接著我們?nèi)錾弦簧字ヂ椤?/p>

3、鍋中倒油，將油溫?zé)?成熱，關(guān)火，將油澆至辣椒面上。這個時候，辣椒、花椒、蔥、姜、蒜的香味就被激發(fā)出來了，然后我們快速攪拌均勻。

4、接著我們來調(diào)味，加入一勺鹽、半勺味精、一勺白糖、一點(diǎn)香油、一勺醬油、兩勺醋，再放入少許的十三香，如果不喜歡這個口味，也可以不用放。

5、然后再撒上些蔥花，一點(diǎn)蠔油，攪拌均勻后，我們的涼拌菜調(diào)料汁就做好了。非常香，無論拌什么涼菜都非常合適。

其實(shí)這道萬能涼拌菜調(diào)料汁配方特別簡單，都是些比較常見又普通的調(diào)料，只需要掌握好用料和比例，就可以做出特別美味的萬能涼菜調(diào)料汁了。學(xué)會后，不管你做什么涼菜，就都可以調(diào)出一個好味道了。