在《向往的生活》中，黃磊老師讓陳赫做飯給彭昱暢和張子風(fēng)吃。陳赫在房間里面看了半天的食材，最后還是選擇了做蛋炒飯。

蛋炒飯食材簡(jiǎn)單，操作起來(lái)也方便。是很多懶人都喜歡做的美食，吃起來(lái)味道美極了。

選用米質(zhì)比較硬一點(diǎn)的米，用來(lái)炒飯最合適。泰國(guó)香米（米粒比較長(zhǎng)）多用于炒飯，米質(zhì)偏硬，炒出來(lái)的蛋炒飯比較容易粒粒分開。另外，最好用隔夜的冷飯來(lái)炒，飯的水分更少，米質(zhì)更硬一點(diǎn)，炒出來(lái)的蛋炒飯更香。

如果家里沒(méi)有隔夜飯，但又特別想吃蛋炒飯，可以現(xiàn)煮一些米飯，煮飯的時(shí)候，放的水量要比平常煮飯的時(shí)候少一些，這樣煮出來(lái)的米飯要硬一些。

蛋炒飯是最簡(jiǎn)單也是最難的。蛋炒飯的飯要用隔夜的飯，飯不可以水分太多，不能太軟了，不然影響口感。吃起來(lái)要有粒粒分開，蓬松的感覺(jué)。

在舌尖味蕾上面，蔥香四溢，蛋味濃郁，還有米飯淡淡的清香的味道。一盤蛋炒飯看起來(lái)就是清新脫俗，看著就忍不住一口接著一口吃起來(lái)了。

蛋炒飯

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)

米飯適量

小蔥適量

輔料

鹽適量

雞精適量

香油適量

準(zhǔn)備一盤隔夜飯，裝盤備用。

把小蔥洗干凈，切成蔥末，裝盤備用。

碗里面打入2個(gè)雞蛋

把雞蛋攪拌均勻。

開大火，鍋內(nèi)倒入油，倒入攪拌好的雞蛋。

把雞蛋翻炒一下。（因?yàn)槭浅吹俺达?，所以雞蛋不用外形完整，直接翻炒就可以。）

倒入隔夜的飯，翻炒均勻。

撒上蔥花，繼續(xù)翻炒均勻。

加入鹽，雞精，翻炒均勻，再滴上幾滴香油，繼續(xù)翻炒均勻，就可以出鍋了。

一盤色香味俱全的蛋炒飯，吃著太過(guò)癮了。

蛋炒飯簡(jiǎn)單易學(xué)，味道超贊，百吃不厭。非常美味的主食，一盤蛋炒飯就可以解決我的午飯了。

蛋炒飯營(yíng)養(yǎng)又健康，簡(jiǎn)單又美味，懶人必備的美食。

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