說(shuō)到用土豆做的美食，我們可以想到很多很多。尤其是在北方，土豆是非常重要的作物，其重要性可能已經(jīng)成為日常生活中不可或缺的食材了。今天我們就來(lái)介紹一款北方特色的土豆美食，當(dāng)?shù)厝税阉Q為洋芋擦擦，雖然聽名字蠻奇怪的，但一點(diǎn)也不影響它的味道和影響力呢！

很多人第一次吃這款美食，完全搞不清這種食材的成分。這可能也是這道特色美食的一大魅力吧！其實(shí)這款美食的做法非常簡(jiǎn)單，就是先把土豆絲裹上面粉，再蒸熟。此時(shí)的土豆絲會(huì)因?yàn)槿谌肓嗣娣圩兊酶袕椥?。最后再搭配胡蘿卜、雞蛋碎進(jìn)行翻炒，一款曠世美食就出鍋了。夏天，我家土豆不清炒，用面粉拌一拌，當(dāng)菜又當(dāng)飯，好吃不長(zhǎng)胖！

雖說(shuō)這款美食的食材非常簡(jiǎn)單，主要就是土豆和面粉，但從口感方面來(lái)說(shuō)，檔次的提升確實(shí)很難用語(yǔ)言來(lái)形容的。也難怪北方很多農(nóng)村地區(qū)都把這種土豆做法，當(dāng)成重要的待客美食呢！現(xiàn)在我們都在追求健康的生活品質(zhì)，這款土豆美食不論從食材搭配，還是烹飪手法上來(lái)說(shuō)都是非常棒的選擇。天熱，土豆別炒著吃了，這種解饞新吃法，當(dāng)菜又當(dāng)飯，出鍋就搶光！以后在家可以試一試這款美食，肯定不會(huì)讓你失望的。

【洋芋擦擦】

制作配料：土豆2個(gè) 面粉適量 胡蘿卜1根 青椒1個(gè) 小蔥2顆 鹽1勺 胡椒粉1克 蠔油2勺

制作方法：

1、首先準(zhǔn)備2個(gè)中等大小的土豆，這樣足夠一家4口吃了。把土豆去皮后，擦成比較粗一點(diǎn)的絲；

2、分次少量加入面粉拌均勻，讓每根土豆絲都均勻沾上面粉；

3、然后把裹上面粉的土豆鋪在蒸籠屜上，隔水上鍋蒸大約8-10分鐘；

4、蒸好的土豆絲出鍋后，用筷子輕輕撥動(dòng)打散；

5、準(zhǔn)備一些自己喜歡的配菜，我準(zhǔn)備了胡蘿卜、青椒，切成絲，小蔥切成末；

6、鍋內(nèi)加入2勺植物油，放入胡蘿卜絲、青椒絲翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、2勺蠔油翻炒至變軟；

7、然后加入土豆絲、雞蛋碎、蔥花翻炒均勻，再根據(jù)口味加入鹽、胡椒粉翻炒均均即可出鍋；

8、土豆我們夏天很喜歡這樣吃，當(dāng)然又當(dāng)菜，真的特別好吃又解饞。如果怕熱量高，可以把面粉換成玉米面，也超級(jí)好吃！

【小貼士】

這個(gè)蒸制的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，8-10放那種足夠了。蒸出來(lái)的土豆丸，如果炒著吃怕麻煩，也可以淋些熟油、鹽拌著吃，北方人還喜歡搭配幾瓣大蒜來(lái)吃，真的很過(guò)癮！