美食的打開方式有千萬種，即使是一塊牛肉，也應(yīng)該有自己的態(tài)度一年四季時(shí)令轉(zhuǎn)移，看似尋常的食物也在萬千世界里醞釀出不一樣的感情。

今天和大家繼續(xù)分享美食~

絲瓜是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區(qū)被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強(qiáng)大。絲瓜是夏季蔬菜，不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。

一、 絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值

絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。 女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。 長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏，體質(zhì)虛弱的女性更宜多食用。

二 、絲瓜的藥用價(jià)值

1、絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅(qū)蟲等作用。

2、絲瓜絡(luò)性平味甘，以通絡(luò)見長，可以用于產(chǎn)后缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。

3、絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用于肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。

4、絲瓜藤舒筋活絡(luò)，并且可以祛痰。

5、絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。

6、絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。

7、月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏，體質(zhì)虛弱的女性更宜多食用。

三、 絲瓜的挑選技巧

1、看外觀

不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種。

2、掂重量

把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。

3、嘗味道

如果賣絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

4、看手感

好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

四 、絲瓜水的功效

1、保濕 絲瓜水含有果膠、植物黏液和多糖成分，涂抹在面部不易揮發(fā)，而且絲瓜水所含的維生素還能滲透我們的皮膚細(xì)胞，滋養(yǎng)我們的皮膚，從而達(dá)到保濕養(yǎng)膚的目的。

2、抗衰老，去皺紋 絲瓜水含有維生素E等抗氧化營養(yǎng)成分，這些抗氧化營養(yǎng)成分能直接作用于我們的臉部肌膚，使我們臉部皮膚長久的充滿活力，衰老減慢，而且絲瓜水還有一定的粘附能力，用絲瓜水涂抹臉部洗凈后，可以去除我們臉部皮膚的深層污垢，使我們的皮膚潔凈健康，所以絲瓜水能從各個(gè)方面達(dá)到活膚去皺的目的。

3、美白嫩膚 絲瓜水還含有多種氨基酸，核黃素等等，這些營養(yǎng)成分具有一定的淡化色素的功效哦。所以用絲瓜水洗臉能起到一定的祛斑美白的功效。絲瓜水里含有的維生素C也具有很好的嫩膚健膚的目的。

五 、絲瓜水怎么用

1、爽膚水 絲瓜水最普通的用法了。洗完臉之后直接將絲瓜水擦在臉上，拍打吸收。作用是補(bǔ)水保濕。

2、噴霧 也是比較普遍的用法。就是將絲瓜水裝在噴霧小瓶里面，感覺臉蛋比較干的時(shí)候就拿出來噴一下;或者是夏天使用完吸油紙后噴一下。除了保濕，也利用了絲瓜水的鎮(zhèn)靜作用。

3、敷臉?biāo)?用絲瓜水浸泡紙膜，然后拿出來敷臉就可以了。

4、搭配DIY 就是將絲瓜水和其他的精華混用咯。在做DIY護(hù)膚品的時(shí)候，可以用絲瓜水替代純凈水。

5、絲瓜水防曬面膜 在冰過的牛奶、蜂蜜中，加入適量的絲瓜水，混合均勻，成糊狀，然后敷在面部、頸部，大約20分鐘洗凈。絲瓜水防曬面膜不僅滋養(yǎng)肌膚，對曬后肌膚也有修復(fù)作用。

六、 絲瓜食用禁忌

絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

孕婦可以吃絲瓜嗎？其實(shí)是可以的。絲瓜不是孕婦禁忌的食物，同時(shí)絲瓜有通絡(luò)的作用，對乳房有好處，可治乳汁不通，是孕婦食譜中不錯(cuò)的選擇。但是絲瓜性涼，多吃對胎兒不好。