不管燉排骨還是燉雞，千萬(wàn)別焯水了！這樣做血水乖乖跑出來(lái)更鮮嫩，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，是孩子長(zhǎng)身體必吃的美食，我家隔三差五就會(huì)燉3斤排骨吃，有時(shí)紅燒，有時(shí)清燉，也有的時(shí)候清蒸，

無(wú)論怎么做，人們習(xí)慣在燉排骨之前先把排骨焯水去腥去血水，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的，因?yàn)殪趟畷?huì)影響排骨或者雞肉的口感，讓肉質(zhì)發(fā)緊，不入味也不鮮嫩，可是不焯水又會(huì)覺(jué)得很臟，往往煮的時(shí)候水的表面會(huì)飄一層泡沫，看起來(lái)臟兮兮的，那么怎么做才更完美呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是燉肉千萬(wàn)都不要焯水了，而是用冷水+鹽浸泡，

因?yàn)辂}水的密度大于血水的密度，所以血水就很容易自動(dòng)跑出來(lái)，如果是夏天，就要把排骨或者雞肉浸泡后放入冰箱保鮮里，避免長(zhǎng)時(shí)間放在高溫室內(nèi)而變質(zhì)有異味。用冷水加鹽水浸泡過(guò)的肉，就很干凈了，如果你覺(jué)得還有腥味，浸泡的時(shí)候可以加入料酒一起浸泡，浸泡半天后用冷水清洗干凈就可以了。這樣洗的肉類(lèi)既干凈又不會(huì)因?yàn)殪趟魇У魻I(yíng)養(yǎng)成分。

排骨的新做法，不蒸、也不紅燒，油而不膩、入口既化，太香了！我們一般夏天不太喜歡做飯，今天分享一個(gè)飯菜一鍋端的做法，電飯煲內(nèi)加入淘好的大米，放入排骨，最上面放上豆角或者你喜歡吃的菜類(lèi)，雖然這樣做菜的顏色會(huì)發(fā)黃，但是并不影響口感，加入味極鮮，鹽，放的水比平時(shí)煮米飯要多一些。這樣打燉排骨檔，熟了的時(shí)候加入蠔油攪拌均勻，就可以開(kāi)吃了，對(duì)于夏天不愛(ài)做飯的朋友非常的實(shí)用。

而且這樣做米飯里充滿肉香味，比單獨(dú)蒸米飯更好吃，營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單，你也試試吧。喜歡的朋友點(diǎn)贊，關(guān)注支持一下哦