燉排骨還是燉雞，都不要焯水，一個(gè)技巧就搞定，血水自己跑出來草帽說世界 · 說到燉排骨和燉雞的時(shí)候，不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)，里面總會(huì)有血水要跑出來，感覺看起來就有種很臟的感覺，可能有的人就會(huì)說，是因?yàn)闆]有清洗干凈的，但是好像并不是這樣的，即使你清洗的再干凈，再仔細(xì)，好想還是會(huì)有血水，這樣看起來好像有點(diǎn)苦惱，這到底是為什么呢？燉排骨還是燉雞，都不要焯水，一個(gè)技巧就搞定，血水自己跑出來。  我們?cè)跓蹼u或者是燉排骨的時(shí)候，我們做的時(shí)候第一步都會(huì)焯水，覺得這個(gè)方法可以去除里面的血水，其實(shí)這樣的做法并不是最好的，因?yàn)殪趟畷?huì)造成讓肉里面的很多的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，尤其是雞湯喝排骨湯，這兩種湯我們都是經(jīng)常喝的，而且覺得最有營(yíng)養(yǎng)的就是在于他們的湯，要是一焯水后，很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失了。那到底該怎么做才能保留里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又能夠?qū)⑷饫锩娴难逑锤蓛裟兀?/p>  其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只需要一個(gè)小技巧哦，可能你平時(shí)沒有注意，但是要做的就是千萬不要焯水，千萬不要焯水，千萬不要焯水，重要的事情說三遍，首先我們將準(zhǔn)備要做的排骨的肉用冷水清洗掉外面的雜質(zhì)還有不干凈的東西，還有一些骨頭渣，放在冷水里浸泡差不多十幾分鐘的樣子，在冷水里面加上適量的食用鹽，并用食用鹽搓洗干凈，這樣，里面的血水就會(huì)很容易的跑出來了。  是不是超簡(jiǎn)單的做法，這樣做的大概的原理就是增加的水的密度，這樣排骨里面的血水的濃度低于外面冷水的濃度，這樣子里面的血水就會(huì)自動(dòng)地跑出來，不知道你們有沒有試過這種方法呢，方法很簡(jiǎn)單，而且還不會(huì)讓排骨肉里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，做出來的排骨湯和雞蛋的味道都會(huì)很鮮嫩爽口，你要是沒有試過這樣的方法的，真的可以試一試。  這樣的方法真的清洗的特別的干凈，也省去了要焯水的這一步，因?yàn)榕殴沁@些主要喝的就是湯，所以也不適合焯水這一操作的，用這種鹽水清洗血水的方法是非常的實(shí)用，而且食用鹽又不是什么別的東西，吃著也是非常的放心的。  燉排骨還是燉雞，都不要焯水，一個(gè)技巧就搞定，血水自己跑出來，你記住這個(gè)小技巧了嗎？那就是用鹽水浸泡一會(huì)，血水就會(huì)自己跑出來。 內(nèi)容來自新浪新聞 |
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