現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，很多人都開(kāi)始注重養(yǎng)生，其中蜂蜜就非常受歡迎。但是也由于這一商機(jī)，很多的不法商販專門售賣這種假蜂蜜，市場(chǎng)上的假蜂蜜越來(lái)越多，而且造假的手段也是五花八門，令人難以鑒別。那么今天小編就來(lái)介紹一下鑒別真假蜂蜜的五種方法，下面我們一起來(lái)看一下。

1、涼水鑒別法

取一勺蜂蜜加入透明水瓶里，再倒入涼水，蜂蜜按照1:3的比例，蓋好瓶蓋后用力搖晃后靜置觀察。若瓶中蜂蜜水面上出現(xiàn)了大量泡沫，而且久久不散，會(huì)顯得較為渾濁，便可鑒定為真。而假的蜂蜜在強(qiáng)烈搖晃后不會(huì)有任何的變化，其液體依然很清澈。

2、熱水鑒別法

用熱水沖開(kāi)的真蜂蜜，能品出甜味帶著微微的酸味，那是因?yàn)樘烊环涿壑泻袡C(jī)酸，所以會(huì)出現(xiàn)酸酸的味道。而那些糖漿蜜或者濃縮蜜入口仍然會(huì)是甜味，口感上不會(huì)有什么變化，除了甜還是甜，甚至還有些許的膩味。但市面上也許會(huì)有人工加入一些酸味劑，這種酸味沒(méi)有真蜂蜜那么柔和，會(huì)很嗆喉嚨。

3、氣泡鑒別法

不往蜂蜜中添加水分，直接將裝有蜂蜜的瓶子搖晃幾下，此時(shí)產(chǎn)生了大量細(xì)小氣泡的，即可判定為真蜂蜜，而通過(guò)搖晃后無(wú)法產(chǎn)生氣泡的為假蜂蜜。這是因?yàn)檎娣涿壑芯哂幸环N葡萄糖氧化酶的蛋白質(zhì)，在搖晃的過(guò)程中會(huì)分解出不穩(wěn)定的過(guò)氧化氫，從而產(chǎn)生氣泡。但假蜂蜜中含有的這種葡萄糖氧化酶很少或者可以說(shuō)是沒(méi)有，所以并不會(huì)產(chǎn)生氣泡。

4、聞香鑒別法

天然的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有股淡淡的植物花香，沁人心脾。而假蜂蜜是由蔗糖和香精制成，聞起來(lái)是不會(huì)有自然花香，只有甜膩的糖香味。辨別時(shí)，可以用取少量的蜂蜜放于手心，不斷揉搓幾秒鐘，真正天然的蜂蜜在展開(kāi)手心時(shí)，依然可以聞到淡淡的花香，而添加了蔗糖和香精的假蜂蜜在這頓揉搓之后，其香精的味道會(huì)消失，留下的只有濃濃的糖漿味。

5、結(jié)晶鑒別法

除了個(gè)別不易結(jié)晶的蜂蜜以外，但大多數(shù)的蜂蜜會(huì)在14°的氣溫以下慢慢結(jié)晶。尤其是在冬天天氣較為寒冷的時(shí)候，更能明顯的看見(jiàn)蜂蜜出現(xiàn)的結(jié)晶現(xiàn)象。夏天時(shí)也可放進(jìn)冰箱檢測(cè)，而且真蜂蜜所結(jié)出來(lái)的晶體十分細(xì)膩柔軟。不過(guò)有的假蜂蜜也會(huì)出現(xiàn)類似結(jié)晶物，而這其實(shí)并不是結(jié)晶，而是一些亂七八糟的沉淀物，如果用手捏的話會(huì)出現(xiàn)沙粒感且不易融化。

以上就是小編總結(jié)的五種真假蜂蜜的鑒別方法，蜂蜜是一種天然的美容護(hù)膚品，還能快速補(bǔ)充體力，消除疲勞。大家掌握好以上五種鑒別方法，也可以在購(gòu)買蜂蜜的時(shí)候進(jìn)行基礎(chǔ)的辨認(rèn)，降低買到假蜂蜜的風(fēng)險(xiǎn)。