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鍋包肉可以算是比較著名的東北菜了 我每次去東北菜館 都會點鍋包肉 因為它是一道考試菜 鍋包肉做的好，其他東北菜做的一定不會差 我們這邊還有一家店，專門做鍋包肉，好吃到不行 今天我就教你做這道東北特色鍋包肉 By 孫大爺?shù)男〕圆?【豆果美食官方認(rèn)證達人】 用料
做法步驟
1、里脊肉切成5mm厚的薄片，胡蘿卜、洋蔥、姜切絲，香菜切段?
2、把鹽、老抽、白醋、糖、15ml開水倒入碗中調(diào)勻
3、土豆淀粉倒入水，調(diào)制成稠而不斷的糊的狀態(tài)
4、鍋中加油燒8成熱，把里脊肉片裹上淀粉糊
5、放入鍋中炸第一遍，炸至定型即可
6、里脊肉都炸好以后，鍋中油繼續(xù)加熱至9成熱，放入所有的里脊肉復(fù)炸一遍，炸至表面金黃撈出，控油備用
7、鍋中留底油，燒熱以后加入炸好的肉片，然后加入姜絲，胡蘿卜絲，洋蔥絲翻炒。
8、炒勻后加入醬汁，翻炒收汁
9、加入香菜?，翻炒均勻
10、完成，出鍋 小貼士 1.一定要用土豆淀粉，而且淀粉最好是在水中泡一段時間，這樣炸的時候不會太崩? 2.第一遍炸的時候，往鍋里扔肉片，一定要往里飄著扔，這樣肉片不會打卷 3?.炸肉的時候一定等油溫夠了再炸，一遍定型，二遍炸酥 |
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