中國自古以來就是人口大國，由于地域遼闊，人口眾多，對于糧食的需求也越來越大，在科技落后的古代，糧食的產(chǎn)量并不高，并且其中部分還要被朝廷和地方征收，俗話說民以食為天，對于普通百姓來說每天能夠吃飽就算是他們的“太平盛世”了，如果要是遇到災(zāi)荒，各地經(jīng)常會餓死人，甚至引發(fā)農(nóng)民起義，糧食問題也成為了古代王朝最重要的問題之一。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)受自然因素的制約，如果古代人人都能吃飽，誰會冒著殺頭的風(fēng)險(xiǎn)造反，對于絕大多數(shù)人來說，揭竿而起只不過為了填飽肚子。

古代人的生活水平普遍較低，在比較困難的時期只要有吃的就行，在災(zāi)荒年間甚至有人吃“觀音土”，啃樹皮，這也是無奈之舉。古代的糧食產(chǎn)量太低，并且病蟲災(zāi)害等影響大，并且耕作效率比較低，糧食收獲的周期又比較長，這也是引發(fā)糧食危機(jī)的原因之一，比如在一些干旱地區(qū)，水稻等谷物根本無法種植，這也限制了糧食的產(chǎn)量。

相信很多人都吃過甘薯，在現(xiàn)代這是比較常見的食物，并且以此為主食的人更少。在古代，小小的甘薯可拯救了無數(shù)人的性命，那么大家是否知道甘薯是什么時候傳入中國的嗎？

中國是一個美食國度，對于食物研究之透徹，中國可謂是傲視全球，各大菜系，名家小吃等，在外國被稱為入侵生物的小龍蝦等都成為了美食，能吃的就吃，有毒的就用來泡酒，這已經(jīng)成為了一種定律。其實(shí)，中國有許多外來引進(jìn)的作物，比如玉米、花生、辣椒等，其中甘薯等作物可謂是拯救了許多人的性命。

在明朝萬歷年間，有這樣一個人他冒死從海外帶回一根藤，因此解決了上億人的溫飽，讓無數(shù)人得以在饑荒中得以存活下來，時至今日，他的名字卻早已被許多人忘記，此人就是被譽(yù)為中國“甘薯之父”的陳振龍。

陳振龍是福建人，年輕人參加科舉中了秀才，后來厭倦了這條路，于是棄儒經(jīng)商，當(dāng)時陳振龍跟隨一些商人去往菲律賓（當(dāng)時稱呂宋）經(jīng)商，期間他看到菲律賓人都在種朱薯（甘薯），這是西班牙人帶來的一種特別農(nóng)作物，他發(fā)現(xiàn)甘薯耐旱，環(huán)境適應(yīng)能力非常強(qiáng)，最主要的一點(diǎn)是甘薯產(chǎn)量非常高，吃一個到兩個便能夠吃飽（能夠“壓肚子”），不管生熟都可以食用，這讓他聯(lián)想起家鄉(xiāng)的狀況。

想起自己的家鄉(xiāng)常有人因?yàn)闆]有糧食而餓死人，特別是在災(zāi)荒年間更為艱難，餓殍遍野在當(dāng)時并不是夸張，于是陳振龍向當(dāng)?shù)厝藢W(xué)習(xí)甘薯的種植方法，并且想把薯種偷偷帶回國內(nèi)。當(dāng)時的菲律賓由西班牙控制，并且管理非常嚴(yán)格，他們嚴(yán)禁朱薯出口，如果被查到很可能被殺，陳振龍于是將薯藤絞入吸水繩子中，最終躲避了搜查，歷經(jīng)七個晝夜航行回到福建。

陳振龍回到家后首先自己試種了甘薯，發(fā)現(xiàn)這種作物能夠適應(yīng)環(huán)境，恰逢當(dāng)時福建大旱，五谷幾乎絕收，陳振龍上書福建巡撫大規(guī)模種植甘薯，最終甘薯大豐收，解決了福建缺糧的問題，因?yàn)槭菑耐鈬M(jìn)，所以也稱番薯（番指外國、外族），為了紀(jì)念陳振龍的功德，閩地建有“先薯祠”和“先薯亭”。

陳振龍引進(jìn)甘薯拯救了無數(shù)人的性命，甘薯的引進(jìn)改善了我國農(nóng)作物的結(jié)構(gòu)和食譜，后來甘薯傳至各地后，甘薯基本上成為了舊時代度荒解饑的重要食物。根據(jù)史書記載：“荒年時鄉(xiāng)民活于薯者十之八九。”在清朝時，甘薯已經(jīng)在全國各地推廣種植，中國甘薯種植產(chǎn)量占世界的80％。雖然說在災(zāi)荒年間還是會有人餓死，但相比甘薯沒有引進(jìn)之前要好太多，即便是到了近代，糧食問題也一直比較嚴(yán)峻，直到雜交水稻之父袁隆平解決了糧食問題后才得以好轉(zhuǎn)，袁先生的成就不僅屬于中國，而且影響世界。

時至今日，陳振龍?jiān)缫驯蝗藗兺?，如今生活水平越來越高，最起碼人人都能吃飽飯，對于甘薯的需求也不那么大，筆者也希望以這篇文章讓大家了解一下這位對人民有功之人，太多的英雄人物被忘卻，這是何等的悲哀。

參考資料：《金薯傳習(xí)錄》、《采錄閔侯合志》、《海外新傳》