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原料 1. 帶魚(yú) 2. 蔥、姜、生抽、醋、啤酒、花椒、大料、蒜、糖、鹽 過(guò)程 1. 帶魚(yú)去內(nèi)臟洗凈切段，用干凈干布蘸干水分。 2. 鍋內(nèi)寬油，魚(yú)段煎至兩面金黃，定型。3. 蔥切大段，鋪于高壓鍋底部，魚(yú)段碼放在蔥段上，上面再輔一層蔥段，放入姜片、蒜瓣、大料、花椒，依次加入生抽、醋、糖、鹽，最后加啤酒，以沒(méi)過(guò)魚(yú)段為準(zhǔn)。 4. 蓋好蓋子壓好閥，大火燒開(kāi)上氣后小火壓45分鐘。 5. 減壓后開(kāi)蓋，收汁裝盤(pán)即可。 溫馨提示：魚(yú)骨酥不酥加醋很關(guān)鍵 |
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來(lái)自： 農(nóng)場(chǎng)小五哥 > 《湯粥魚(yú)鮮》
