魚肉的口感很嫩滑，很多人喜歡吃魚肉，鱈魚是一種很受歡迎的魚類，那么鱈魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?魚肉中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，那么吃魚肉的好處有什么呢?魚肉也可以做餃子餡，魚肉餃子的做法你知道嗎?

　　鱈魚的營養(yǎng)價值

　　鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　鱈魚的肝臟中富含維生素D，是維生素D的主要來源。鱈魚的肉是奶白色的，很鮮美。鱈魚肉質(zhì)的緊實和鱈魚的新鮮程度有很大的關(guān)心。鱈魚還有很多的功效，它能很好的保護心血管系統(tǒng)。鱈魚的做法也有很多，其中清蒸鱈魚是一道很受歡迎的菜，不僅肉質(zhì)爽口，還能活血止痛。

　　鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20～40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

　　鱈魚的胰腺中含有大量的胰島素，大家都知道糖尿病患者需要胰島素，所以鱈魚具有很好的降血糖的作用，被廣泛的用來治療糖尿病。魚肉中鎂元素含量也很高，能很好的保護心血管，還能預(yù)防高血壓和心肌梗死。以鱈魚為原料，用現(xiàn)在的生物技術(shù)還能提取出很多的可溶性鈣，很容易被人體吸收。

　　魚肉的好處

　　1、增強視力

　　有專家指出，多吃魚可以預(yù)防隨年齡增長所發(fā)生的視力退化。

　　2、控制風(fēng)濕

　　研究發(fā)現(xiàn)魚油可以控制或者減輕類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，魚油中不飽和脂肪酸還可以減少病人服用抗炎藥物的劑量。

　　3、降低血壓

　　研究發(fā)現(xiàn)，既超重又患高血壓的病人，與不吃魚的人相比，每天吃魚的人的血壓和心率下降得更接近正常水平。

　　4、預(yù)防癌癥

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌癥發(fā)生的危險性。對乳腺癌和結(jié)腸癌的預(yù)防效果比較明顯，對前列腺癌似乎也有預(yù)防效果。

　　5、延緩衰老

　　魚肉中含有豐富的維生素，其中維生素A、B2和E含量特別高。而維生素A可以使皮膚光滑，防止皮膚粗糙和干燥。維生素B2可以平展皮膚皺紋，消除斑點。維生素E則能防止皮膚衰老和產(chǎn)生皺紋。

　　6、保護心臟

　　大量的科學(xué)研究證明：魚肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。

　　7、緩解抑郁

　　魚肉中含有不飽和脂肪酸，這種脂肪酸和治療精神疾病的藥物中的物質(zhì)很相似，對于部分腦細胞的活性具有抑制的作用，所以對于情緒的穩(wěn)定有很大的作用。還有一項研究表明，抑郁癥和攝入的不飽和脂肪酸的含量過少有一定的關(guān)心，所以不飽和脂肪酸對大腦有很大的作用。

　　魚肉餃子的做法

　　主料：魚肉400g、黑木耳100g、雞蛋2個、面粉300g。調(diào)料：食鹽適量、橄欖油適量、芝麻油適量

　　魚肉餡水餃的做法

　　1.新鮮魚肉(無刺)剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維;黑木耳泡發(fā)洗凈，焯水后切末;雞蛋炒成小塊狀備用。

　　2.在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調(diào)味。

　　3.順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻。

　　4.在面皮中放入適量餡料，面皮對折，雙手擠合。

　　5.把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上。

　　6.鍋開后放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可。

　　結(jié)語：魚的種類有很多，魚肉也是一種很很鮮美的食物，用魚熬湯也有很多的功效和作用，我們平時可以多吃一些魚，對身體是有很大的好處的。有些人喜歡吃魚肉餡的餃子，上面也給大家介紹了它的做法，感興趣的朋友一點要試一試。

（2019-03-09  來源：民?？到】?/a>）