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來(lái)源：豆果美食 1 燒汁雞腿 www.▽
by 詩(shī)風(fēng) ·主料· 雞腿〡4只 胡蘿卜〡1小段 土豆〡1個(gè) ·輔料· 生抽〡2湯匙 蠔油〡2湯匙 老抽〡1湯匙 糖〡適量 蒜瓣〡5瓣 洋蔥〡1/2個(gè) 食用油〡1湯匙 1.雞腿洗凈擦干，用牙簽在表面扎上小洞，盡量扎深扎密。 2. 胡蘿卜、土豆切塊，洋蔥切成小段。 3. 鑄鐵鍋加一小勺食用油，小火預(yù)熱3分鐘，雞腿放入鑄鐵鍋，兩面煎至金黃后關(guān)火盛出待用。 4. 將蔬菜鋪在鑄鐵鍋里，擺上蒜瓣，雞腿放在上面。 5. 碗中加入糖、生抽、蠔油、老抽攪拌均勻，調(diào)成醬汁，倒入鍋中。 6. 蓋上鍋蓋，進(jìn)烤箱200攝氏度烤40分鐘，取出即可。 2 ▽
by chihiro婷 ·主料· 大蝦〡500g ·輔料· 花生油〡適量 蒜〡5瓣 姜〡5片 香蔥〡適量 醬油〡適量 蠔油〡適量 糖〡適量 鹽〡少許 1.大蝦清洗干凈，用剪刀把蝦頭的觸須和尖刺剪掉。 2.用刀在蝦背上劃開(kāi)，找出蝦線(xiàn)，用牙簽挑出，然后用清洗干凈，瀝干水分備用。 3. 鍋燒熱，加入花生油，然后加入蒜蓉和姜片爆出香味，把大蝦倒入鍋中，大火翻炒。 4. 炒至大蝦變色，8分熟時(shí)加入醬油、蠔油、糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻。 5. 出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。 3 藤椒魚(yú) ▽
by 喜越8號(hào) ·主料· 黑魚(yú)〡1條 ·輔料· 小尖椒〡50g 花椒〡50g 雞蛋清〡1/2個(gè) 生粉〡5g 胡椒碎〡5g 干辣椒〡10g 鹽〡35g 料酒〡10g 生抽〡5g 生姜〡1塊 大蒜〡2瓣 1.準(zhǔn)備黑魚(yú)一條，魚(yú)排骨和魚(yú)骨一起剁成塊，魚(yú)肉切片。 2. 切好剁成塊的魚(yú)排、魚(yú)骨中加入5g鹽、5g料酒腌制；魚(yú)肉片用5g胡椒碎、5g鹽、5g生粉、半個(gè)雞蛋清，攪拌均勻進(jìn)行腌制。 3.生姜、大蒜切片，備用；花椒、干辣椒、小尖椒切小段，備用。 4. 起鍋燒油下生姜、大蒜片爆香，放入腌制過(guò)的魚(yú)骨、魚(yú)片，加入沒(méi)過(guò)魚(yú)骨的水，加入5g料酒、5g生抽、25g鹽。 5. 另起鍋燒水，水開(kāi)下入豆芽，煮熟后裝入碗中，再把煮好的魚(yú)骨與魚(yú)片入碗中。 6. 另起鍋熱油，下入花椒、干辣椒、小尖椒爆香，倒入盛放魚(yú)片的碗中即可。 |
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