能擁有一個(gè)小菜園估計(jì)是很多人的夢(mèng)想。

而香草作為調(diào)味品，雖不是主角，卻為食物增添了不少的風(fēng)味；并且它種植起來(lái)相對(duì)容易，生長(zhǎng)也較快。

把自家的陽(yáng)臺(tái)利用起來(lái)，打造一方香草小園，不僅美觀，還可以在想吃的時(shí)候隨手摘下幾片入菜。

今天就分享給你 8 種香草的種植方法，趕快行動(dòng)起來(lái)吧！

種植前的準(zhǔn)備

01

種子 / 幼苗

種子或幼苗可以在網(wǎng)上挑選，品種比較齊全。

由于現(xiàn)在是夏季，已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了許多香草的播種時(shí)間，所以可以直接購(gòu)買幼苗進(jìn)行栽種，不僅會(huì)節(jié)省兩到三周的生長(zhǎng)時(shí)間，植株也更容易成活。

02

土壤

住在城市的我們不容易挖到好土壤，建議大家購(gòu)置一些育苗土等通用的有機(jī)土壤。

不要想著挖小區(qū)樓下的土哦，容易生蟲且土質(zhì)一般不太適合種植香草。

03

花盆

可以買陽(yáng)臺(tái)種植盆，容量大、透氣性好，覺得種植盆不美觀也可以買好看的加侖盆，種單株也可以長(zhǎng)得很大。

如果購(gòu)買的是種子，需要先將種子在育苗盆中培育成小苗，之后再移栽到大的種植盆中。

04

小工具

網(wǎng)上通常有成套的園藝工具賣，主要包括一些不同形狀的鏟子和耙子等，由于是專為陽(yáng)臺(tái)種植設(shè)計(jì)的，尺寸都比較小。

除此之外，再備上一個(gè)灑水壺 / 噴水壺和剪枝刀，基本上就足夠了。

播種與定植

播種與定植是種植香草最重要的環(huán)節(jié)，直接決定了植株能不能存活，因此要十分耐心地進(jìn)行照料。

01

播種

種子的深度多少合適呢？

太深了可能長(zhǎng)不出，太淺了根系扎不深，小苗長(zhǎng)不壯。

所以需要看種子的個(gè)頭有多大，深度以種子直徑的 3 倍為宜。

埋好種子，覆蓋好土，然后將水澆透，保持土壤濕潤(rùn)，等待出苗即可。

02

育苗成功，定植

一般種子發(fā)芽的適溫在 20℃～25℃，發(fā)芽期間喜歡濕潤(rùn)，要有充足的水分。通常 1~2 周，它們就會(huì)冒芽尖了。

長(zhǎng)出 2 片小葉（子葉）后，要開始給陽(yáng)光。

等到長(zhǎng)出 4 片大葉子（真葉）后，此時(shí)苗穩(wěn)定了，根系也健壯了，就可以定植了。

定植需將苗移到更大的盆中，然后根據(jù)不同品種的習(xí)性進(jìn)行種植。

香草品種的選擇

香草的品種有很多，我們整理了 8 種做菜時(shí)常會(huì)用到的香草的種植方法，接著往下看??。

01 

迷迭香

迷迭香播種的時(shí)間在早春，但是發(fā)芽率比較低，一般只有 20% ，不建議直接用種子播種。

可以買小苗回來(lái)種，或進(jìn)行扦插繁殖。

迷迭香水培扦插的方法：

①現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，扦插應(yīng)用干凈的剪刀剪下 10~15 厘米灰白部分的枝，切面要干凈整齊。

②清理掉根部 1/2 的葉子，直接將根部插入清水里，注入的水達(dá)到葉子下面的高度。

③放置到陽(yáng)光充足的窗臺(tái)，第一個(gè)星期每 3 天換一次水；之后待水渾濁后再換即可。

④ 5~8 周后根部會(huì)有白色細(xì)根生出，繼續(xù)培養(yǎng)；等根發(fā)到至少 7~8 根，每根約 5 厘米長(zhǎng)便可以移栽了。

⑤移栽到單獨(dú)的花盆后澆透水，澆水時(shí)可以適當(dāng)補(bǔ)一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)液。

迷迭香具有強(qiáng)烈的芳香，一般被廣泛地用于烹制肉類食物中，可消除肉腥、魚腥味。

而且只需幾枝嫩莖葉便可散發(fā)濃郁的香氣，是煎牛排、烤雞時(shí)的絕佳選擇。

02 

歐芹

歐芹的播種期通常為 3~5 月或 9~11 月，開花期在 5~7 月。

播種的適宜溫度在 15℃~20℃，而最佳的生長(zhǎng)溫度在 15℃~25℃。

種植Tips：

①歐芹播種繁殖的發(fā)芽率是較低的，一般要播種 6 周后發(fā)芽，有時(shí)候還要更久。

②如果想要種子更快發(fā)芽，可以先將種子浸泡一個(gè)晚上，這樣播種后 3~5 周就能發(fā)芽了。

③也可以用扦插法繁殖歐芹，直接選一段長(zhǎng)約 8~12 厘米的莖，剪掉底部的葉子，插在土中即可。

④培育的環(huán)境要保持遮陰溫暖，略微有一點(diǎn)點(diǎn)的散射光。

⑤生長(zhǎng)期植株每隔 15~20 天就要澆水、追肥一次，以有機(jī)復(fù)合肥為主，采收 1~2 次后就要追肥 1 次。

歐芹的味道與芹菜類似，但是沒有那么重。

我們常見到的歐芹通常是被剁成碎，作為上菜前最后的點(diǎn)綴，或者用于為海鮮去腥。

03 

薄荷

薄荷種子可以春播也可以秋播，但由于它的生命力極其旺盛且簡(jiǎn)單易種，所以其他季節(jié)也可以進(jìn)行種植。

種植Tips：

①播種前澆水讓土壤完全濕潤(rùn)，然后將薄荷種子均勻地撒在土面。

②種子上面均勻地覆蓋一層細(xì)土或細(xì)沙，然后覆蓋一層塑料薄膜保濕，記得扎幾個(gè)小洞通風(fēng)。

③每天澆 1 次水直至它發(fā)芽，保持土壤濕潤(rùn)。

④花盆可以放在光線明亮的地方，比如放在陽(yáng)臺(tái)或窗邊，保證薄荷每天的陽(yáng)光供給，但最好不要陽(yáng)光直射。

⑤種植薄荷時(shí)需選擇較大的花盆，因?yàn)楸『傻母块L(zhǎng)勢(shì)較快。

薄荷既可作香料，還可調(diào)酒、沖茶等。

夏日炎炎來(lái)一杯薄荷冰飲簡(jiǎn)直不要太清涼。

04

檸檬草

檸檬草又稱香茅，因莖葉會(huì)產(chǎn)生類似檸檬的香氣而得名。

其莖葉還可以提取精油，供制香水、肥皂等。

種植Tips：

①種子發(fā)芽率低，所以土壤一定要保持疏松、透氣。

②將種子播下后，記得每天澆水，表面可覆一層薄膜。

③最好將花盆放到日照充足的室外，但也要避免在太陽(yáng)下暴曬。

因?yàn)槠浠ㄇo散發(fā)出濃郁的檸檬香氣和如薄荷般的清涼氣味，適合用于雞肉和海鮮等的烹制。

如泰國(guó)的冬陰功湯就以檸檬草為主要調(diào)味料。

05 

紫蘇

紫蘇種子可以春播也可以秋播，春天可以在 3~6 月份播種，秋天可以在 8~10 月份播種，這兩個(gè)時(shí)間段播種的紫蘇種子發(fā)芽率最高，長(zhǎng)得最好。

種植Tips：

①將種子用清水浸泡 4 個(gè)小時(shí)，以促進(jìn)其發(fā)芽。

②用較細(xì)的泥土混合盆栽土，將泡好的種子均勻地鋪在上面。

③以濕布覆蓋，每天噴水 6~8 次保持濕潤(rùn)。

④兩個(gè)星期后開始發(fā)芽，移除濕布。

⑤泥土一定要疏松，最好選擇排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土，待種子發(fā)芽后便可分盆移植。

⑥紫蘇長(zhǎng)到 30 厘米高的時(shí)候就可以摘葉使用了。

中國(guó)人用紫蘇烹制各種菜肴，常搭配魚蟹一起食用，如南方人愛吃的紫蘇燉魚。

而韓國(guó)人用紫蘇制作泡菜，或者在吃烤肉時(shí)用新鮮的紫蘇葉進(jìn)行搭配。

對(duì)了，紫蘇還能提煉出植物精油，也許你家的化妝柜上都能找到它的身影。

06 

羅勒

羅勒因播種后需要適宜的溫度來(lái)保證生根，所以播種時(shí)間一般是在 4~5 月。不過(guò)具體的時(shí)間沒有嚴(yán)格限制，稍早或者稍晚都是可以的。

現(xiàn)在的季節(jié)也可用扦插法直接種植。

種植Tips：

①用噴水壺將培養(yǎng)土澆濕，放入大概 10 粒羅勒種子。

②水分要求高，每天應(yīng)定期澆水，大概一星期后可以發(fā)芽長(zhǎng)苗。

③保證環(huán)境溫暖，春夏兩季生長(zhǎng)較好。

④日照要求高，最好放在家中陽(yáng)光充足處。

⑤每隔 1~2 個(gè)月施一次葉肥即可。

⑥羅勒喜歡全日照的溫暖環(huán)境，開花后就開始老化，所以要經(jīng)常修剪枝條將花期延后。

⑦若發(fā)現(xiàn)有小花苞出現(xiàn)，也要立刻摘除。

羅勒又稱九層塔，香氣十足，做成醬料后既能長(zhǎng)久保存又能與很多美食產(chǎn)生奇妙共鳴。

比如以羅勒為主要材料做出的青醬，可搭配意面或是烤吐司等，風(fēng)味極佳。

07 

蒔蘿

蒔蘿的開花期在 2~7 月，播種的適宜溫度在 12℃~15℃，最佳的生長(zhǎng)溫度在 15℃~28 ℃，現(xiàn)在可采用扦插法進(jìn)行種植。

種植Tips：

①播種前用溫水浸泡種子 4~5 天，每天換水一次。

②種子均勻地撒播在土中，覆蓋一層薄土，用細(xì)孔噴壺輕輕灑水。

③育苗期要保持土壤濕潤(rùn)和充足光照。

④幼苗長(zhǎng)到 5~8 厘米時(shí)，可隨水追施有機(jī)肥。

⑤蒔蘿 4 月初開花，10 月中旬種子成熟，即可采收。

蒔蘿看外表與茴香無(wú)異，風(fēng)味卻并不相同。

雖然在大部分中國(guó)人的家里還不普及，可是在很多西餐廳里它可是餐桌?？?，適合搭配魚類、海鮮、蔬菜等。

羅勒和蒔蘿都很耐熱，夏天也是它們生長(zhǎng)的好時(shí)節(jié)，適合沒有趕上春播的朋友。

08 

百里香

百里香的播種時(shí)間一般在春季的 3~4 月份，花期在 7~8 月份。用扦插法極易發(fā)根，很容易繁殖。

種植Tips：

①宜選泥炭土為栽培材料，充分澆濕之后，撒播百里香種子。

②播種后放到陽(yáng)光充足但不直射的地方，約兩個(gè)星期后便可抽出嫩芽。

③不宜澆水太多，否則根部容易潰爛，最好等泥土稍干一點(diǎn)再澆水。

④也可選取百里香扦插法，較容易生根和繁殖。

⑤百里香施肥要適量，春秋季生長(zhǎng)旺盛，可少施花寶，夏季最好不施肥。

在我國(guó)，百里香常做茶飲，天氣炎熱時(shí)泡一杯百里香茶消暑解渴。

百里香主要以新鮮枝葉為主要食用部位，而干燥的百里香可作為調(diào)味香料，與海鮮、肉類等搭配。

如何養(yǎng)好香草？

香草植株存活了之后，還要用心養(yǎng)護(hù)，才能長(zhǎng)得枝繁葉茂便于使用。

01 

記得給它們換新家

養(yǎng)植物，重點(diǎn)是養(yǎng)“根”，要給予“根”合適的空間、水分、肥料。

根的生長(zhǎng)空間，在盆栽中即是盆子的容積，越長(zhǎng)越大的植物需要換新家；在花園、菜園植物中沒有這個(gè)問(wèn)題，大地廣袤，對(duì)它們不設(shè)限。

尤其是生長(zhǎng)旺盛的植物，盆子限制住根的生長(zhǎng)空間后，就再也長(zhǎng)不開，反而越長(zhǎng)越老，以致于枯死。

02

“牙簽法”教你判斷何時(shí)來(lái)澆水

盆栽植物大部分是澆死的，少部分是干死的。

如何判斷何時(shí)澆水呢？推薦“牙簽法”。

用一根牙簽插入盆土中，插的稍深些，過(guò)一刻鐘再拿出，看牙簽的顏色判斷盆土的濕度。

牙簽顏色變深，不需澆水；牙簽干燥不變色，就需要趕快澆水了。

澆水澆到怎樣好呢？

請(qǐng)記得“見干見濕”（表層土干，即見”干“，澆到花盆底部有水流出，即見“濕”。）

試試“牙簽法+見干見濕”，適用于所有盆栽。

03

舍得摘心

需要萌發(fā)側(cè)芽、側(cè)枝的植物，在成長(zhǎng)階段要給予的建議是：摘心。

摘心后植株會(huì)生長(zhǎng)得更加旺盛，葉片更大。

比如羅勒，摘下的葉片，可正好用來(lái)下廚。

種植新手也許舍不得摘心，但是不正確的愛護(hù)，會(huì)讓它們長(zhǎng)成孤零零的一根莖桿，會(huì)減少葉片生長(zhǎng)的數(shù)量，香氣也會(huì)減淡。