說(shuō)到極品沉香，不得不提奇楠。奇楠沉香是一根沉香中最好的一塊，是沉香中珍品的珍品，是最頂級(jí)的香料，沒有之一。奇楠這個(gè)古色古香的名字，來(lái)源于佛教。它是梵文的音譯，意思是寺廟。唐代的佛經(jīng)中稱之為“多伽羅”，后來(lái)又譯為“伽藍(lán)”“伽楠”“棋楠”等。

據(jù)說(shuō)佛祖降世時(shí)，有三大異象：天花亂墜、地涌金蓮、奇香飄逸。因此，古代的僧人們就把奇楠當(dāng)作給佛祖的貢品，收藏供奉于寺廟之中。最早稱為“多伽羅”，其實(shí)不單指奇楠，直到后來(lái)發(fā)現(xiàn)奇楠的品質(zhì)香韻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他香料，才單獨(dú)命名。

奇楠與沉香相比，具有非常明顯的特點(diǎn)：油脂含量高而密度大、油線粗而糖化高、紋路清晰可見、清聞香氣十足、奇楠?dú)馕睹黠@；入口粘牙，苦、麻、涼、甘、甜后生津；下刀削而成卷、捏而成團(tuán)；上爐香氣占鼻，甜味花味涼感俱全，頭香中香尾香變化明顯，發(fā)香持久，高溫炙烤油脂沸騰外溢。

上世紀(jì)二三十年代，陳銘樞在《海南島志》中寫道：“沉香中的上品，香味極佳的伽楠香（又稱奇楠香），此物現(xiàn)出產(chǎn)已較稀”。近100年過(guò)去，到如今已是稀上加稀。奇楠沉香的形成比沉香更加復(fù)雜：沉香形成時(shí)要經(jīng)過(guò)外部創(chuàng)傷，真菌寄生的過(guò)程，而奇楠沉香除了不同的菌種，往往還要經(jīng)過(guò)蟲蟻的刺激，或者油脂在土壤中的發(fā)酵等等，因此更加難得。

奇楠沉香少之又少，供不應(yīng)求，這種現(xiàn)象可能會(huì)因嫁接奇楠而有所改變。2015年，廣東茂名觀珠鎮(zhèn)香農(nóng)首次以野生“奇楠母樹”為基礎(chǔ)，嫁接繁殖出奇楠樹，并成功結(jié)出奇楠香，在全國(guó)掀起“奇楠種植”的熱潮。嫁接奇楠能快速結(jié)出奇楠香，滿足市場(chǎng)對(duì)奇楠的巨大需求，雖然不能代替野生奇楠的高品質(zhì)，但起了一個(gè)良好的互補(bǔ)作用。

以目前市場(chǎng)為例，一棵3-4年樹齡的奇楠樹，能產(chǎn)200-350克以上奇楠香，按市場(chǎng)價(jià)格每克800元以上計(jì)算，一棵奇楠樹的總產(chǎn)值約16-28萬(wàn)元以上。因此奇楠種植具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和廣泛的市場(chǎng)前景。而且奇楠種植在2017年下半年才興起，現(xiàn)處于發(fā)展紅利期，對(duì)良農(nóng)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)優(yōu)良的投資項(xiàng)目。

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