導(dǎo)語(yǔ)：如果你去過(guò)意大利，你可能會(huì)注意到意大利人對(duì)他們的咖啡是多么的自豪?？Х仍谝獯罄麕缀醣灰暈橐环N宗教，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，意大利人創(chuàng)造了一整套關(guān)于咖啡的點(diǎn)單、沖泡和飲用的規(guī)則。（來(lái)源：Kiwi Tour）

　　北方和南方的規(guī)則是不同的，但無(wú)論你是在米蘭、博洛尼亞、羅馬、那不勒斯、卡塔尼亞還是其他任何一個(gè)主要城市，某些戒律都是普遍適用的。掌握這些注意事項(xiàng)，當(dāng)你只想要一杯咖啡時(shí)，你就不會(huì)看起來(lái)像一個(gè)毫無(wú)頭緒的游客。

　　不要點(diǎn)“coffee”，除非你想要一杯意式濃縮咖啡（espresso）

　　在意大利，只有一種咖啡：espresso。如果你去酒吧要一杯咖啡，意思是你要的是濃縮咖啡?？Х葞熡肋h(yuǎn)不會(huì)問(wèn)你想要哪種咖啡，在意大利，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)卡布奇諾、拿鐵咖啡、摩卡奇諾等都不被認(rèn)為是咖啡。

　　站著喝咖啡

　　意大利人喜歡站在吧臺(tái)邊喝咖啡。原因很簡(jiǎn)單：咖啡的量很小，不到一分鐘就能喝完。人們邊喝咖啡邊和咖啡師交談，交談本身就是一種體驗(yàn)中的體驗(yàn)，完美地代表了咖啡對(duì)意大利人的意義?？Х仁且环N社交活動(dòng)，必須這樣對(duì)待。

　　值得一提的是，如果你坐下來(lái)讓服務(wù)員為你點(diǎn)餐，你通常要付兩倍的價(jià)錢(qián)——如果你是游客，在旅游景點(diǎn)要付更多。

　　不要喝美式咖啡（Americano）

　　意大利人通常不喝美式咖啡，除非你在美式的酒吧或面包店，否則即使你點(diǎn)了很長(zhǎng)時(shí)間的咖啡，你也不會(huì)買(mǎi)到美式咖啡。朗戈咖啡（caffè lungo）基本上是一種雙份濃縮咖啡，游客們稱(chēng)之為“朗戈（lungo）”，當(dāng)?shù)厝藙t傾向于稱(chēng)之為doppio。如果你想要一杯美式咖啡，別指望會(huì)對(duì)你得到的感到驚訝。最重要的是，要準(zhǔn)備好被拒之門(mén)外。

　　試試夏日咖啡飲料吧

　　意式濃縮咖啡（espresso）一年四季都有，但意大利人喜歡在夏天喝冷咖啡。在意大利，你可以嘗試很多不同的口味，這令人驚訝。Crema di caffe（字面意思是奶油咖啡）是最著名的咖啡之一，它是用冰鎮(zhèn)的含糖奶油咖啡制成的。它很厚很濃，也可以作為一種小甜點(diǎn)。

　　最簡(jiǎn)單的是冰咖啡，是用espresso做的，冰搖咖啡（Shakerato），由熱espresso和冰混合而成。每個(gè)地區(qū)都有自己的地方冷咖啡，例如，如果你在阿普里亞，可以試試用熱咖啡、冰和杏仁奶做成的caffè leccese。如此簡(jiǎn)單，卻又如此美好。

caffè leccese

　　上午11點(diǎn)以后不要點(diǎn)卡布奇諾

　　意大利人早上喝一杯牛奶咖啡，但從不在下午或飯后喝。在上午11點(diǎn)之前，你可以找到至少三種不同類(lèi)型的牛奶咖啡。有一種卡布奇諾，由等量的意式濃縮咖啡、蒸牛奶和泡沫牛奶制成。還有拿鐵咖啡，比卡布奇諾加了更多的蒸牛奶和更少的泡沫。最后是拿鐵瑪奇朵（macchiato），基本上就是加了少許意式濃縮咖啡的蒸牛奶。這些都不能在下午喝，尤其是飯后。

　　在告訴咖啡師你點(diǎn)的東西之前一定要付錢(qián)

　　在咖啡店最重要的規(guī)則之一就是在收銀臺(tái)付款，然后告訴咖啡師你想要什么。一般的做法是在收銀臺(tái)點(diǎn)單付款，保留好收據(jù)，然后把收據(jù)交給咖啡師。如果你有特殊的要求，在你把收據(jù)遞給咖啡師的時(shí)候告訴他。

　　要知道，在南方，喝咖啡前通常要喝一杯蘇打水來(lái)凈化你的味蕾。

　　不要把事情復(fù)雜化

　　意大利咖啡越簡(jiǎn)單越好。永遠(yuǎn)不要點(diǎn)星冰樂(lè)、香草拿鐵、純白咖啡等等。即使星巴克在意大利成為現(xiàn)實(shí)，你也不會(huì)在傳統(tǒng)的意大利咖啡店里找到任何特別的咖啡。唯一的例外是阿普里亞的杏仁咖啡，意大利北部的marocchino（一種可可、牛奶和巧克力飲料），那不勒斯的caffè alla nocciola（意式濃縮咖啡加榛子奶油），以及夏天的咖啡冷飲。

caffè alla nocciola

　　一定要留下小費(fèi)，要有禮貌

　　在意大利，給小費(fèi)不是強(qiáng)制性的，但大多數(shù)意大利人在點(diǎn)餐時(shí)都會(huì)把收據(jù)放在柜臺(tái)上，并在收據(jù)上留下零錢(qián)（通常在10歐分到20歐分之間）。這是一個(gè)很好的方式來(lái)感謝咖啡師的服務(wù)。一喝完咖啡就離開(kāi)，讓別人可以用你的位置也是禮貌的。