【主料】羊腿600克

【輔料】香菜5克

【調(diào)料】食鹽3克、蔥適量、料酒5毫升、白胡椒少許、胡椒粉適量

步驟：

1.羊腿剁成小塊，放冷水鍋里，加料酒焯水；

2.鍋內(nèi)水沸后，倒出羊肉，用溫水洗去浮末，放入高壓鍋，加蔥段.白胡椒粒和適量清水，大火上氣后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘；

3.自然解壓后，把高壓鍋中的羊肉湯換入燉鍋，大火再燉15分鐘；

4.湯色變濃后，挑出蔥段，放鹽調(diào)味，吃前再按個(gè)人口味加入適量白胡椒粉，放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。

【主料】羊肉500克

【輔料】白芝麻1撮

【調(diào)料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、水淀粉適量、孜然適量

步驟：

1.羊肉洗凈后切成片；

2.加點(diǎn)鹽.料酒.濕淀粉腌制半小時(shí)左右；

3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香；

4.放入羊肉煸炒至變色；

5.少加點(diǎn)醬油調(diào)味；

6.放入孜然粉炒勻，最后撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻即可出鍋。