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一、世界雞肉產(chǎn)量及消費(fèi)量 近年來(lái)，雖然受到禽流感疫情、國(guó)際金融危機(jī)等因素的不利影響，世界雞肉產(chǎn)量、消費(fèi)量依然呈逐年穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2011 年全球雞肉產(chǎn)量達(dá)到 8,135 萬(wàn)噸，2016 年增長(zhǎng)到 8,955 萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為 1.94%，并成為僅次于豬肉的第二大消費(fèi)肉類。全球主要的雞肉生產(chǎn)區(qū)有美國(guó)、巴西、中國(guó)、歐盟、印度、俄羅斯，2016 年上述主要生產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量分別為 1,828 萬(wàn)噸、1,361 萬(wàn)噸、1,270 萬(wàn)噸、1,107 萬(wàn)噸、420 萬(wàn)噸、375 萬(wàn)噸。其中美國(guó)是世界第一大雞肉生產(chǎn)國(guó)，2016 年雞肉生產(chǎn)量占比為 20.42%；我國(guó)為第三大雞肉生產(chǎn)國(guó)，2016 年雞肉生產(chǎn)量占比為 14.18%。 圖表：2012-2016 年世界主要雞肉生產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)雞肉產(chǎn)量
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圖表：2012-2016 年世界主要雞肉生產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)雞肉產(chǎn)量占比
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相對(duì)于豬肉等肉類品種，雞肉具有價(jià)格低、健康、易于加工儲(chǔ)存等特點(diǎn)，消費(fèi)量占比不斷上升。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2011 年全球雞肉消費(fèi)量為 8,002 萬(wàn)噸，2016 年增長(zhǎng)到 8,764 萬(wàn)噸，雞肉消費(fèi)量的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為 1.84%。全球主要的雞肉消費(fèi)區(qū)有美國(guó)、中國(guó)、歐盟、巴西、印度和墨西哥，2016 年上述主要消費(fèi)區(qū)的消費(fèi)量分別為 1,538 萬(wàn)噸、1,272 萬(wàn)噸、1,057 萬(wàn)噸、950 萬(wàn)噸、419 萬(wàn)噸、409 萬(wàn)噸。美國(guó)作為第一大雞肉消費(fèi)國(guó)，2016 年消費(fèi)量占比為 17.55%；我國(guó)是第二大雞肉消費(fèi)國(guó)，2016 年消費(fèi)量占比為 14.51%。 圖表：2012-2016 年世界主要雞肉消費(fèi)國(guó)家或地區(qū)雞肉消費(fèi)量
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圖表：2012-2016 年世界主要雞肉消費(fèi)國(guó)家或地區(qū)雞肉消費(fèi)量占比
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參考觀研天下發(fā)布《2018-2023年中國(guó)鮮雞肉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀調(diào)研與投資發(fā)展前景研究報(bào)告》 二、國(guó)內(nèi)雞肉產(chǎn)量及消費(fèi)量 根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2013 年以來(lái)受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩及禽流感等外部因素影響，我國(guó)雞肉年產(chǎn)量及消費(fèi)量略有下降；2015 年較 2014 年有所增長(zhǎng)，產(chǎn)量增長(zhǎng)率為 3.08%，消費(fèi)量增長(zhǎng)率為 3.41%；2016 年較 2015 年略有降低，產(chǎn)量增長(zhǎng)率為-5.22%，消費(fèi)量增長(zhǎng)率為-4.16%。 圖表：2012-2016 年我國(guó)雞肉產(chǎn)量及消費(fèi)量
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在養(yǎng)殖規(guī)模上，黃羽肉雞與白羽肉雞基本相當(dāng)。2014-2016 年，我國(guó)肉雞出欄量總體保持穩(wěn)定，其中商品代黃羽雞出欄量分別為 36.50 億只、37.30 億只、39.07 億只，分別占當(dāng)年國(guó)內(nèi)商品代肉雞出欄總量的 44.46%、46.55%、47.43%。 圖表：2014-2016 年我國(guó)黃羽肉雞與白羽肉雞養(yǎng)殖規(guī)模
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三、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 首先，我國(guó)居民收入增長(zhǎng)有助于拉動(dòng)國(guó)內(nèi)雞肉消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)。近年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)保持了持續(xù)健康的發(fā)展趨勢(shì)，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度始終居于世界前列。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016 年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值約 744,127 億元，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 53,980 元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為 33,616 元，農(nóng)村居民人均可支配收入 12,363 元。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和居民收入持續(xù)增加，國(guó)內(nèi)居民肉類消費(fèi)將隨居民收入水平同步快速增長(zhǎng)。雞肉作為國(guó)內(nèi)主要的肉類消費(fèi)品之一，其消費(fèi)量將隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、居民收入及消費(fèi)提高、肉類消費(fèi)需求的提升保持長(zhǎng)期、穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 其次，國(guó)內(nèi)雞肉消費(fèi)量增長(zhǎng)的市場(chǎng)空間巨大。我國(guó)人均消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比還存在較大差距：2014 年，美國(guó)人均即烹雞肉年消費(fèi)量為 51.4 千克，新西蘭為 43.6 千克，巴西為 38 千克，與中國(guó)大陸居民飲食習(xí)慣類似的中國(guó)香港為 34.9 千克、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)為 32.9 千克，遠(yuǎn)高于我國(guó)大陸地區(qū) 9.9 千克的水平。 另外，飲食理念的轉(zhuǎn)變有助于雞肉消費(fèi)的進(jìn)一步增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)居民收入水平的日益提升在改善居民生活質(zhì)量、提高居民生活水平的同時(shí)，也逐步影響著包括飲食理念在內(nèi)的居民生活理念。在滿足基本能量攝取的同時(shí)，美味、健康成為居民對(duì)食物的更高需求。尤其是健康因素，日益成為居民在選擇食物時(shí)考慮的重點(diǎn)因素。黃羽雞肉歷來(lái)是我國(guó)居民公認(rèn)的滋補(bǔ)、美味肉類，相對(duì)于豬肉、牛肉等紅肉食品，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點(diǎn)。隨著居民健康飲食理念的深化，雞肉作為主流健康型肉類消費(fèi)品之一，市場(chǎng)份額仍將進(jìn)一步提升。 資料來(lái)源：公開(kāi)資料，觀研天下整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處（ZQ）
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