肉餡兒，應該是咱們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢钥吹降囊环N食物了吧，在很多時候都會使用到，例如咱們自己做包子，做餃子，或者是炸丸子的時候，都需要先做肉餡兒，當然，肉餡兒也是可以直接入菜的，不過肉餡兒雖然好吃，但是做起來也是很有講究的。下面便是好吃不膩的肉餡兒做法，不管是包子還是餃子，這么做準沒錯！

首先，咱們需要挑選出一塊豬肉，為了讓豬肉的口感更好一些，這里建議大家挑選更加香嫩的前腿肉，當然，豬肉是不能直接就加工的，在加工之前，需要先清洗一下，清洗好了之后，切成一小塊一小塊的，然后直接放入到攪拌機，將它們?nèi)繑囁椤?/p>

之后，咱們將豬肉碎肉全部都放入到一個盆里，然后加上雞蛋，食鹽，蠔油，胡椒粉，然后再加上一小勺子的香油，之后開始均勻的進行攪拌，在攪拌的時候，咱們還需要加入生姜花椒水，這個步驟很重要，不僅可以去掉豬肉的腥味，也可以讓豬肉的口感更好一些。

攪拌好了之后，咱們就需要做下面的步驟了，如果不介意韭菜的話，咱們可以弄上一些韭菜，加上馬蹄切碎了然后直接放進去，之后再加入一些香油，再次進行均勻的攪拌。

經(jīng)常上面的步驟之后，咱們的肉餡兒就算是完成了，這個肉餡兒的吃法也是比較多的，不管是做包子餃子，或者是南方人比較喜歡吃的混沌都是可以的，用這種方法，準沒錯！