天越來越熱了，冰淇淋成天每天必備了，孩子一放學就沒有別的心思，第一件事就是鉆冰箱。當媽的看著心疼，也不能強管，家里要是不備他們在外面買著吃得更多，思來想去，還是自己動手做，吃起來更放心一些。沒想到一次就很成功，做法非常簡單，而且從冰箱冷凍剛拿出來吃也不象買的冰棍那么涼，自我感覺真心比肯德基買的那十幾塊錢的好吃多了。

教你冰激淋最簡單做法，不用模具，舀著吃真過癮！一次成功！別說孩子愛吃了，我只要端出盆來，就停不下了，軟糯香甜，會上癮的!我的方法做起來非常簡單，只要有打蛋器就可以。

先來做基礎醬。分離蛋清與蛋黃，我是用的蛋黃分離器，沒有也無所謂，分離出蛋黃很容易。二個蛋黃的量，加上45克白糖或者白砂糖，打蛋器高速打至蛋黃顏色變淺，看起來體積蓬松就可以。

在奶鍋里倒入牛奶30克，淡奶油30克，將牛奶和淡奶油混合攪拌小火加熱至沸騰。再把煮好的奶油一點點倒入打發(fā)好的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，直到攪拌完全均勻。

再一起倒入奶鍋里，一邊攪拌一邊小火加熱至80度左右關火。大約的火侯就是看著開始冒泡泡了大約就是80度了。一定不要煮開，開鍋會把蛋黃燒成蛋花了。這就是基礎醬完成了?，F在看起來顏色發(fā)白，冷凍后就是橙黃了。

淡奶油必須在冰箱里冷藏4小時以后取出，搖勻后稱出120克，用打蛋器低速打發(fā)至出現明顯紋路就合適。

再稱出60克基礎醬倒進來，二者翻拌均勻，這時可以加入各種喜愛的干果，葡萄干，蔓越莓干或者新鮮水果都可以哈。翻拌好了以后把盆震幾下蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍3-4小時。

開吃吧，用勺子挖出來，軟軟的，綿綿的，香香甜甜的，這種方法做出來的冰淇淋，沒有任何添加劑，不用香精和吉利丁，所以特別軟，化得快，冷凍也不是很硬很涼那種。覺得這種雪糕吃多少也不怕，不會傷身體，你也趕緊試試吧！有任何疑問盡管問我，保你一次成功！

把我的黃金配比再強調一遍。：

基礎醬：2個蛋黃 45克砂糖 牛奶30克 淡奶油30克 ?；A醬建議一次多做些放到冰箱里冷凍，下次做取出化凍就可以直接用了，這樣做起來很方便。

基礎醬60克，淡奶油120克。