為了當(dāng)?shù)貙W(xué)生時(shí)?；顒?dòng)活動(dòng)手腳，不至于每天只會(huì)抱著書(shū)本，廣東省做了一件超有意義的事情。

他們竟然把煲湯設(shè)置為初中生每周必須完成的功課！

外地人可能相當(dāng)不理解，覺(jué)得這不就等同于讓四川小孩學(xué)炒火鍋料嗎？可在廣東當(dāng)?shù)氐募议L(zhǎng)們看來(lái)，這絕對(duì)是件喜大普奔的大好事。

做廣東人，一定要學(xué)會(huì)煲湯，而且要非常“懂湯”。

去到廣東，你會(huì)發(fā)現(xiàn)涼茶店老板和餐廳服務(wù)員都像極了老中醫(yī)，他們會(huì)根據(jù)你當(dāng)前的身體狀態(tài)給你制作專(zhuān)屬?zèng)霾瑁扑]最適合的靚湯，“望聞問(wèn)”3個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)都不落。

據(jù)說(shuō)廣東地區(qū)的靚湯僅春夏兩季便有300多種，氣候的變化，飲湯的人的身體狀態(tài)等各種因素都會(huì)讓靚湯的原材料擁有截然不同的搭配。養(yǎng)胃、祛濕、排毒、補(bǔ)血……你能想到的功效廣東靚湯都有。

夏日消暑“神湯”

廣東在夏季濕熱難耐，當(dāng)?shù)乩习傩毡銜?huì)用綠豆、五指毛桃、白術(shù)等原材料烹制靚湯，這些靚湯不但味道鮮美，而且消暑止汗，健脾開(kāi)胃。

蓮子百合綠豆燉乳鴿

光看名字就知道這是專(zhuān)門(mén)為消暑準(zhǔn)備的，百合和綠豆都具有清熱解暑的功效，蓮子還能明目安神，所以這種湯相當(dāng)適合將“刷夜”作為常態(tài)的上班族。

五指毛桃烏雞湯

五指毛桃是廣東人的摯愛(ài)，消暑功能滿分，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡加上一些螺片，把它變成五指毛桃螺片燉烏雞。

五指毛桃橄欖煲豬骨湯

除了烏雞湯外，祛濕健脾的五指毛桃與橄欖搭配，還能利咽化痰、開(kāi)胃消食，讓人在夏天也能胃口大開(kāi)。

雪梨無(wú)花果椰肉燉豬肉

雪梨和無(wú)花果均是潤(rùn)肺的食材，椰肉的功效則是清熱生津。這種湯非常適合因長(zhǎng)期呆在空調(diào)房導(dǎo)致呼吸道不適的群體，一碗湯下去，從氣管到肺都舒服的不得了。

白術(shù)陳皮豬肚湯

白術(shù)能健脾止汗，陳皮則促進(jìn)消化，白術(shù)陳皮豬肚湯不僅能防止人體水分過(guò)多丟失，還對(duì)腹脹、消化不良有不小幫助。

廣東女孩摯愛(ài)的“功能湯”

除了消暑湯，這個(gè)季節(jié)廣東女孩們的餐桌上還時(shí)常放著好喝的“養(yǎng)顏湯”。

花膠椰肉銀耳燉烏雞

花膠是維持肌膚彈性的“神器”，椰肉除了清熱之外還能消除水腫，加上銀耳和烏雞，靚湯集緊致、美白、消暑于一身。

海參干貝無(wú)花果螺片燉豬肉

和上文提到的雪梨無(wú)花果椰肉燉豬肉不同，將雪梨和椰肉替換為海參、干貝和螺片后，靚湯立馬就變成了清理胃腸堆積物的“排毒湯”。

薏仁玉竹白芷土雞湯

薏仁據(jù)說(shuō)是消除水腫最好的食材，它同時(shí)還具有美白的功效，此外白芷也具有祛斑功效，所以白芷和薏仁的搭配在廣東女孩的日常食譜中出現(xiàn)頻率非常高。

蟲(chóng)草花干貝玉米湯

這種湯是“靚湯界”的全能選手，抗氧化、降血壓、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、護(hù)肝樣樣精通，時(shí)常飲用還能提高免疫功能。最重要的是，這些食材在任何一座城市都不難買(mǎi)到，自制也沒(méi)有問(wèn)題。

苦瓜排骨湯

苦瓜是一種非常不錯(cuò)的蔬菜，不過(guò)由于太苦，部分人實(shí)在吃不慣。以苦瓜作為原材料的靚湯讓苦味大減，與此同時(shí)苦瓜降低血糖、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，甚至減肥功效又全都留在了湯中。

廣東素有“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”和“無(wú)湯不成席”的說(shuō)法。

在煲湯時(shí)，他們特別喜歡進(jìn)行各種中藥食材的組合，慢火煲煮的老火靚湯是廣東人日常飲食中最重要的部分，它亦是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕臉?biāo)志之一。

廣東美食還有著極強(qiáng)的滲透性，當(dāng)廣東的雙皮奶“打入”奶茶店，當(dāng)廣東的炒河粉“打入”燒烤攤，當(dāng)廣東的香腸“打入”火鍋店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)靚湯們也在逐漸走入人們的生活。

看了這些，你是否理解了為何當(dāng)?shù)貢?huì)把煲湯當(dāng)課程、當(dāng)作業(yè)？若是去到廣東旅行，可別忘了點(diǎn)上一碗當(dāng)季靚湯，去不同的餐廳?？匆豢赐瑯拥臑蹼u消暑湯到底會(huì)被大廚們以什么食材搭配出鍋，它們又會(huì)有什么樣的功效？

據(jù)說(shuō)真正弄懂廣東美食的食客們，都是一流的點(diǎn)湯能手。