雞絲涼面，是四川傳統(tǒng)小吃，主要食材為面、雞腿、黃瓜，特點是多味調(diào)合，面條松軟，鮮香爽口。面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調(diào)整，適宜各方食客，為夏季佳品。

食材

面條、雞胸肉、黃瓜、紅油海椒、大蒜、食用油、青椒、生抽、白糖、醋、味精、鹽、小蔥。

做法

1、雞胸肉放在鍋里面煮熟，撈出涼冷，撕成細(xì)絲備用。

2、鍋內(nèi)加水把面條煮好，撈出放入涼水里面?zhèn)溆谩?/p>

3、黃瓜切絲，青椒，大蒜，蔥花切末備用。

4、把青椒大蒜，蔥花放入碗中，鍋內(nèi)燒熱油另在上面，加入鹽，味精，白糖，適量紅油海椒，生抽，醋均勻攪拌。

5、把面條撈出控干水份放入碗中，加入雞絲和黃瓜絲，最后把調(diào)味汁倒進(jìn)去，均勻攪拌即可食用。