制作菠蘿油條蝦，需要準(zhǔn)備菠蘿、油條、蝦，還有沙拉醬、淀粉、料酒、鹽和芝麻。▽

把菠蘿切成小塊，放在一旁備用。▽

然后處理蝦，先把蝦放在冰箱里速凍3分鐘。▽

3分鐘后拿出蝦，在蝦尾的第一和第二關(guān)節(jié)之間，用牙簽把蝦線挑出，接著掰斷蝦頭再挑一次，這蝦線就很容易挑出來了。▽

從蝦尾把蝦肉慢慢往前推，讓蝦肉和蝦殼脫離，這樣一只完整的蝦肉就能很輕松地取出來了。▽

將蝦肉切成玉米粒的大小，一會要釀進(jìn)油條里。蝦肉切太大不好入味，太碎口感不好沒有嚼勁，玉米粒大小剛剛好。▽

放點(diǎn)鹽、料酒和淀粉，混合均勻后攪打到微微起膠，把盤子豎起來，蝦肉不會往下掉就說明打好了。▽

把油條分成兩半，去頭去尾，然后切成2厘米長的小段。▽

直接把蝦粒從油條的兩頭塞到油條里，一定要塞緊一些，用手把兩邊的肉都壓實(shí)。▽

油條全部釀好以后，就要進(jìn)行關(guān)鍵的一步——炸油條釀啦！▽

開火倒油，把油燒到5成熱，將筷子放到油鍋里面，筷子周圍的油冒出小泡泡的時候，就是5成熱了。▽

把油條釀一個一個放入鍋中，炸十幾秒，把油條炸脆、蝦炸熟就行了。▽

將切塊的菠蘿放入碗里，再倒入炸好的油條蝦里面，加兩勺沙拉醬，攪拌均勻。▽

最后撒上一些芝麻，這道中西合璧的菠蘿油條蝦就做好了。鮮香的油條蝦釀，配上菠蘿的清甜香味，再加上沙拉醬濃郁鮮咸味，絕對是人間美味哦！▽