板栗香菇燜雞翅

材料

主料：板栗，香菇，雞翅

調(diào)料：鹽，花椒面，料酒，糖，辣椒面，雞汁

做法

1、在鍋里放水煮栗子，10分鐘出鍋，菜刀切去頭部，然后就趁熱動(dòng)手剝栗子皮，備用。

2、在翅中上面扎些小眼，然后放上鹽、花椒面、料酒、糖、辣椒面，我放的是不辣的那種，上上顏色，鹵一會(huì)，大概20分鐘吧。

3、準(zhǔn)備香菇，清水清洗一遍，然后開(kāi)水鍋里煮1分鐘。撈出來(lái)泡一會(huì)，再逐個(gè)清洗一遍，去掉根部。

4、然后開(kāi)始熱油鍋煎雞翅膀，兩面煎好。

5、再把香菇放在鍋的中間煎一會(huì)。

6、最后放上板栗、大蔥、雞汁、適量鹽、生抽，燉至湯汁漸少即可。

小訣竅

適量留湯，可以就飯吃。香菇味道極其美。再配點(diǎn)唐菜更加美味，嘻嘻。

蠔油海鮮菇

材料

海鮮菇，胡蘿卜，荷蘭豆，鴨腸，蠔油，鹽，糖，淀粉

做法

1、荷蘭豆切條，海鮮菇一盤(pán)，手撕成條。

2、鍋里放水、油、鹽，焯一下荷蘭豆、胡蘿卜。

3、鴨腸、鴨胗處理干凈，切好。

4、蔥花爆鍋，然后炒胡蘿卜、荷蘭豆、海鮮菇，放入蠔油、鹽、糖。

5、翻炒一陣后，用淀粉勾芡，下入鴨腸、鴨胗，炒勻即可。

韭菜炒鴨血

材料

韭菜100克，鴨血250克，黃豆芽100克，蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉

做法

1.鴨血切成一厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯熟備用，黃豆芽也用開(kāi)水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷

2.鍋里放油，四成熱時(shí)放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動(dòng)作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調(diào)味

3.最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋