北方的面食多種多樣，主要是以饅頭位為主，平日里我喜歡在家蒸白饅頭、巧克力饅頭、花卷、南瓜饅頭等，雖然它們都是主食，但是做法不同，食材不同，味道也是不一樣的！最近我看到家人食欲都下降了，于是我就蒸了一點蔥香花卷，吃起來不僅蓬松暄軟，而且口感咸香味美的，超級好吃，比白饅頭好吃百倍！朋友們，以后在家蒸饅頭時，別再蒸白饅頭了，換個做法，可以吸引家人的食欲，保準家人都挺愛吃的！面粉別只蒸白饅頭了，教你一招，蓬松暄軟，咸香味美，簡單有營養(yǎng)！
【蔥香花卷】 【原材料】：面粉600克、酵母6克、白糖1勺、香蔥、胡蘿卜、食用油、食鹽。 【制作步驟】
第一步：首先準備面粉600克、酵母6克、白糖一勺、溫水400克，先攪拌成面絮，然后下手揉成一個面團，放在溫度高點的地方，發(fā)至2倍大。 第二步：把香蔥切成蔥花，胡蘿卜切成小丁，面團發(fā)酵好后，放在案板上多揉一會，把里面的空氣都排出來。
第三步：揉好之后，搟成一張大面皮，厚度大約在4-5毫米左右，把邊緣部分稍微整理一下，抹上一層食用油和食鹽，再撒上切好的蔥花和胡蘿卜丁，從一端開始疊起來，切成一樣大的劑子。
第四步：取出一根筷子，在劑子上按壓一下，然后用手捏住兩端伸長，把面劑子翻過來，把筷子放在中間對折一下，然后旋轉一下，這樣花卷就做好了（如果你有好的方法，可以按照自己的方法做）。
第五步：生胚全部做好之后，蓋上保鮮膜進行二次醒發(fā)15分鐘，醒發(fā)好后，涼水上鍋蒸，開大火燒開，然后再蒸15分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋。 【溫馨小貼士】 1：和面時，要記得使用溫水和面，在面粉里加上一點白糖，可以促進酵母的發(fā)酵，面團不要揉的很軟或者是很硬了，適中就可以。 2：搟面皮時，厚度大約在4-5毫米之間，盡量搟一張長方形面皮，邊緣部位要稍微整理一下，食用油和食鹽一定要涂抹均勻了，最后均勻的撒上一層蔥花和胡蘿卜丁，然后從一端疊起來，最后可以按照自己的做法，卷成花卷，這樣生胚就做好了。 3：生胚是涼水上鍋蒸，千萬不能熱水上鍋蒸啊，生胚蒸好之后，不要著急出鍋，先關火燜5分鐘，這樣花卷出鍋蓬松暄軟，不會出現(xiàn)塌陷的情況。 蔥香花卷你在家做過嗎？其實它的做法很簡單，我相信只要是會蒸饅頭的朋友，這道蔥香花卷對你們來說就是小菜一碟，但是大家不要忘記蒸花卷時，要記得使用溫水和面，然后把食鹽和食用油都涂抹均勻了，胡蘿卜丁不能切很大，小一點口感會更好！ |
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