大家都知道,海參素有“營養(yǎng)寶庫”之美譽(yù),特別是上等的淡干野生海參,易保存,作為頂端滋補(bǔ)養(yǎng)生食材,也是一款饋贈親朋好友的高級禮品。 但是很多人在食用海參的過程中,發(fā)現(xiàn)朋友送的或者自己買的海參根本就泡發(fā)不起來,怎么辦好呢?其實(shí)在熟練掌握方法和技巧之后,泡海參還真簡單,而且操作過程并不會耽誤大家多長時間。小編這次帶來了一張海參泡發(fā)秘籍圖譜,只需4招,就能輕松搞定神秘而珍貴的干海參。 海參泡發(fā)秘籍圖譜 長按識別下方二維碼添加微信,了解大連野生海參↓↓↓↓↓↓↓ 那么,世界上的美食這么多,為什么一定要吃海參呢?海參之所以珍貴,被歷代將相帝王奉為養(yǎng)生食材中的王者,主要是因?yàn)楹⑹莿游镏形ㄒ粵]有膽固醇的食物,是高蛋白零膽固醇的頂級食材代表。下面這個視頻是央視拍攝的海參科普:海參知多少,海參的作用與功效到底怎樣,看看專家怎么說的。 眾所周知,秦始皇是中國歷史上第一個稱皇帝的君王。他在位時渴望長生不老,于是派人走遍天涯海角,尋找長生不老之藥。海邊的漁民就將稀有的海參當(dāng)做藥引獻(xiàn)給了秦始皇,沒想到秦始皇品嘗后情有獨(dú)鐘,從此海參便成為御宴,開始在宮廷之中流傳。 海參作為歷朝歷代的御用貢品,到了明清時期最為流行,比如明朝宮廷御膳中就有一道“竹影海參”。此后,隨著烹飪技術(shù)的大幅度改進(jìn),吃海參的方法才開始多起來。到清朝時,海參成為各類筵席的首位名菜,無論宴會大小,總要擺上海參烹制的菜肴,而且總要放在頭一道。 破額山人在《夜航船》卷八說:“平陽金玉、符楊荔香及隴西昆季并予五人,觀荷小飲于衡山別業(yè)之四宜軒,第一品芥辣拌海參……”又如袁枚《隨園食單.海鮮單》中記載說:“夏日用芥末、雞汁拌海參絲,甚佳?!?/p> 全世界的海參一共有1000多種,確定可以食用的只有20多種,在這20多種當(dāng)中,最頂級I的海參是刺參,也就是我們大家常說的遼參。而在遼參中,有四排刺,六排刺的是最為名貴。在野生海參的等級中,個頭越大說明生長的時間越長,營養(yǎng)價值越高,身價自然不菲! 而令人驚奇的是,海參的神秘之處,絕不僅僅在于它的營養(yǎng)價值,更多的是它的生存法則與眾不同。 長按識別下方二維碼添加微信,了解大連野生海參↓↓↓↓↓↓ 夏季休眠 在此之前,估計(jì)我們知道的就是蛇有冬眠的習(xí)慣,而海參卻選擇在食物豐盛的夏季休眠。當(dāng)水溫達(dá)20℃時,刺參就會轉(zhuǎn)移到深海的巖礁縫隙中或潛藏于石底,不吃不動,整個身體收縮變硬如刺球。它一睡就是一個夏季,等到秋后才蘇醒過來恢復(fù)活動。 自溶能力 當(dāng)海參離開海水后體內(nèi)會產(chǎn)生一種自溶酶,在6-7小時時間內(nèi),海參會自己融化成液體,呈水狀,溶解得無影無蹤。有資料表明,海參在生長10年后。溶在大海里。同時,不光是離開海水,在海參生長環(huán)境受到污染等情況下也會出現(xiàn)自溶現(xiàn)象。 分身術(shù) 這絕對是超級神奇的一面,將海參橫向環(huán)切為數(shù)段,投放到海里,經(jīng)過3-5個月,每段又會生成一個完整的海參??吹酱耍恢滥闶遣皇且埠臀乙粯訌埓罅俗彀?。 逃生術(shù) 當(dāng)兇惡的天敵偷襲過來時,警覺的海參會迅速把自己體內(nèi)的“五臟六腑”一股腦從排泄孔噴射出來,在水中漂動,吸引天敵,讓對方吃掉。而自身借助排臟的反沖力,迅速逃離。當(dāng)然沒有內(nèi)臟的海參不會死掉,大約經(jīng)過30-50天左右,又會生長出一副新內(nèi)臟。 海參的修復(fù)再生功能,是一個重大特點(diǎn)。它能快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等,無不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。也正因此,海參的這種再生修復(fù)功能,一直是醫(yī)學(xué)、生物工程學(xué)深入探討的課題。 一個外表那么不起眼甚至看起來丑丑的小生物,竟然具有如此強(qiáng)大的功能和價值,簡直驚呆眾人。這無疑也是越來越多的人們食用海參的重要原因了。 作為在海洋里已經(jīng)生存了6億年的神奇海參,實(shí)在還有太多太多不為人知的秘密。 |
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