仲春時(shí)節(jié)，恐怕再?zèng)]有哪種野菜比薺菜更勤奮的了。被李時(shí)珍欽點(diǎn)的“報(bào)春菜”已經(jīng)把頭探出了鄉(xiāng)間田埂，不止帶來(lái)新鮮可人的味道，也將這早春三月的人間味蕾霸占了千年。在春天提到唇齒間的野味，怎么能不提早在《詩(shī)經(jīng)》里就開始點(diǎn)名的薺菜？

薺菜

來(lái)跟我讀 “薺菜”（jì caì），薺菜，又名護(hù)生草、地菜、菱角菜，可食用也可藥用。作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，很受廣大人民的喜愛(ài)。這是一種我們?cè)诖禾旖?jīng)常可以見(jiàn)到的植物，全國(guó)大部地區(qū)均產(chǎn)。生長(zhǎng)于田野、路邊及庭園。

薺菜藥性功效

薺菜，又名護(hù)生草、地菜、菱角菜，可食用也可藥用。作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，很受廣大人民的喜愛(ài)。

中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味甘、性涼平，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為薺菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有利尿、散熱、止血和促進(jìn)血管收縮的作用，能輕度擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、收縮子宮和降壓，是防治高血壓、冠心病、蕁麻疹、腎炎、月經(jīng)過(guò)多的良藥。

1.保護(hù)心腦血管：

適量吃一些薺菜，可以有效擴(kuò)大人體內(nèi)的血管，有降低血壓的作用，對(duì)人整個(gè)的心腦血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。

2.止血的功效

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間;還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

3.消炎抗病毒

薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人有一定的療效。

4.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

薺薺菜中含有豐富的粗纖維，可增強(qiáng)人體的大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)排泄物，以增進(jìn)新陳代謝的功效。

5.烏發(fā)的作用

薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使你的秀發(fā)烏黑靚麗。對(duì)防止頭發(fā)早白也十分有益。

三月三吃薺菜文化淵源

因薺菜的諧音是“聚財(cái)”，故此，老百姓又根據(jù)民間傳說(shuō)，于三月初三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗。

食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之三月三吃薺菜，成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。