到了蘇州，一定要吃的蘇州美食就是蘇幫菜，蘇幫菜簡稱“蘇菜”，蘇幫菜里面有很多蘇州特色菜，也有很多傳統(tǒng)蘇州名菜，很多當?shù)夭蛷d都可以吃到，到底蘇州特色菜有哪些？為你推薦蘇州名菜排行榜前十，都是名氣最大的蘇州美食，一起看看吧。

NO1松鼠桂魚

松鼠桂魚也被叫做松鼠鱖魚，可以用桂魚最為材料，也可以用鱖魚，松鼠桂魚是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)地方名菜之一，是江蘇省蘇州市地方傳統(tǒng)名菜。松鼠桂魚很多人都知道，將魚肉去骨，然后炸成金黃色，最后澆上熱氣騰騰的鹵汁即可，這道菜因為外觀像松鼠，所以取名松鼠桂魚，外脆里嫩。

NO2蘇州鹵鴨

蘇州鹵鴨是蘇州特色菜肴之一，這道菜在當?shù)睾苡忻?，色澤醬紅，最正宗的當然是松鶴樓的蘇州鹵鴨了，肥而不膩，香酥入味。這道菜已經(jīng)有即幾十年的歷史了，尤其是在每年的夏季，吃的人尤其多，松鶴樓的鹵鴨已經(jīng)成為了當?shù)氐囊淮筇厣?/p>

NO3響油鱔糊

響油鱔糊屬于蘇州名菜之一，在江南地區(qū)相當受歡迎。響油鱔糊用的是新鮮的鱔魚作為主要材料，鱔魚必須是當天宰殺，現(xiàn)殺現(xiàn)做，將鱔魚切成小段，然后放入佐料爆炒，這道菜做法并不難，但是口味鮮香，吃起來油而不膩，是一道開胃下飯菜。

NO4叫花雞

要問蘇州特色菜有哪些？這道叫花雞一定不要錯過，叫花雞是江蘇常熟地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，將雞先加工好，然后用泥土和荷葉包起來，然后燒制而成，叫花雞的做法比較傳統(tǒng)，但是味道絕對是一絕，叫花雞色澤棗紅，香味濃郁，入口酥爛，相當?shù)暮贸浴?/p>

NO5櫻桃肉

櫻桃肉是蘇州特色菜肴，地地道道的蘇州地方菜，這道菜已經(jīng)有好幾百年的歷史了，據(jù)說在清乾隆年間就已經(jīng)成為了御膳，櫻桃肉色澤鮮紅，油光紅亮，肉質(zhì)酥爛，肥而不膩。櫻桃肉咸甜適口，是非常好的一道下酒菜和下飯菜，色香味俱全。

NO6碧螺蝦仁

碧螺蝦仁也是一道傳統(tǒng)蘇菜，制作而主要原料是蝦仁和碧螺春，很多人很難將這兩種食材聯(lián)想到一起，這道菜特色鮮明，很多人都喜歡吃。碧螺蝦仁制作出來之后口感清淡，混合了茶香和蝦仁的鮮香，色澤潔白，鮮嫩彈牙，相當?shù)暮贸浴?/p>

NO7母油船鴨

母油船鴨已經(jīng)有一百多年的歷史了，是一道地方傳統(tǒng)名菜，從前太湖游船很多，船家都在船上做飯給游客吃，將鴨子放進陶罐中煨制，味道原汁原味，鴨肉酥爛可口，得到了游客的喜愛，于是這道菜就流傳了下來，很多的蘇菜館都可以點到這道菜。

NO8鲃肺湯

鲃肺湯在蘇州地區(qū)很有名，用到的主要材料是鲃魚，一般是在夏季和秋季的時候吃，這個季節(jié)的鲃魚肉質(zhì)更好，做出來的鲃肺湯也更鮮香。鲃肺湯吃起來魚肉細膩，湯清味美，不僅好吃，營養(yǎng)價值也很高，得到了很多人的喜愛。

NO9醬方

醬方是蘇州特色菜之一，口感咸中帶甜，是地道的蘇州名菜。醬方采用的是五花肉為原料，五花肉做成方形，戳一些小孔以便入味，然后肉腌制一下，放進鍋中出水，洗干凈放砂鍋里面加入各種調(diào)味品壓緊，加蓋開始煮，燜到肉質(zhì)酥爛即可，這道菜香酥入味，非常好吃。

NO10蘇州西瓜雞

蘇州西瓜雞是蘇州特色菜，西瓜和雞肉的結(jié)合，口味很獨特，外觀看起來很京虎子，色香味俱全。蘇州西瓜雞將雞的鮮味和水果的芬芳味混合在了一起，還加入了火腿，營養(yǎng)豐富，味美清香，湯清瓜香。

蘇州特色菜有哪些值得吃呢？蘇州名菜排行榜前十的知名菜肴，這些都是當?shù)刂拿牢?，到蘇州不要錯過了。

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