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現(xiàn)在人們的生活條件比以前好了不少，但是山珍海味也總有吃膩的時(shí)候，最懷念的還是家里的味道。
茼蒿燉帶魚 材料：茼蒿300g、帶魚600g、蔥花適量、蒜粒10g、花生油2勺、鹽適量、香油1勺 做法 1. 帶魚收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下。 2. 在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發(fā)黃后，加入蔥花、姜、大骨湯。 3. 大火開鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調(diào)味，去除浮沫，再燉一會(huì)就可以出鍋了。
蘆筍蝦仁 材料：蘆筍、蝦仁、肉糜、紅彩椒、食鹽 做法： 1、將綠蘆筍去皮切成10厘米長段。 2、將蝦仁洗凈去腸泥，與肉糜、調(diào)料拌勻成泥狀。 3、每份蝦泥壓成皮狀包住蘆筍，頭尾稍露。 4、盤內(nèi)放入兩大匙色拉油、一中匙水，再排入蘆筍蝦卷，高火4分鐘即可。
宮保魷魚 材料：魷魚1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水淀粉 做法： 1. 西芹切成細(xì)長條；姜和蒜切成片；魷魚撥去軟骨，剝?nèi)ケ砥?，切開洗凈后，打上花刀，且成大小適中的塊。 2. 鍋內(nèi)放入清水，加入姜片、料酒、細(xì)鹽、大蔥燒開后，放入魷魚，燙至卷起，撈出。 3. 調(diào)宮保汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水淀粉一起攪拌均勻。 4. 鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷和西芹段，翻炒后加入辣椒粉翻炒。 5. 倒入準(zhǔn)備好的宮保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。 |
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