開(kāi)始制作：

1.排骨用清水長(zhǎng)時(shí)間浸泡去血水， 洗凈瀝干。將除排骨外其他材料放入盆中拌勻，再放入排骨拌勻，腌制 1 小時(shí)入味。

2. 鍋中放水燒開(kāi)，把排骨連同腌料一起倒入鍋中，煮開(kāi)后再煮 3 分鐘。撈出瀝干。

3. 準(zhǔn)備脆皮面糊：將面粉、淀粉、鹽放入盆中混合，加入 30 克清水調(diào)成糊狀，加入玉米油拌勻。

4. 排骨放入面糊中，均勻地裹上一層。

5. 再滾上一圈杏仁片。

6. 將排骨平鋪放入炸籃中?？諝庹ㄥ?200℃預(yù)熱 3 分鐘，放入炸籃烤 13 分鐘即可。

小貼士：

1. 因?yàn)橥獠抗男尤势局茣r(shí)間一長(zhǎng)就容易變焦，所以要將排骨提前用水煮過(guò)，可以大大縮短烤制時(shí)間。

2. 脆皮面糊用空氣炸鍋烤出來(lái)不會(huì)特別脆，但用油炸就會(huì)有一層明顯的脆皮，只是油分會(huì)增加不少。

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選自《輕松做150道空氣炸鍋創(chuàng)意美食》一書(shū)，版權(quán)所有。