這是一道家喻戶曉的菜品，曾經(jīng)在各大飯店閃亮登場，很多人都曾經(jīng)做過，雖然食材簡單，但是營養(yǎng)卻比較豐富，那就是好吃又下飯的西紅柿炒雞蛋。

這道菜真可謂是從小吃到大，家里面幾乎隔幾天就要做一次，以其好吃不貴，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，而深受百姓的喜愛。

其實(shí)越簡單的菜肴，越難做出上乘的味道，如果能掌握這一個(gè)小技巧，在家也能做的鮮香味美。

話不多說，今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，喜歡美食的朋友可以參考一下，如果有其他做法的朋友們，別忘記在評論區(qū)分享給大家哦：

【西紅柿炒雞蛋】

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：番茄，雞蛋，小蔥

調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油

準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，在頂部打上十字花刀，用開水燙一分鐘，揭去西紅柿外皮備用。

然后把去皮的西紅柿切成薄片，放入盆中。其實(shí)西紅柿去皮這個(gè)問題，有很多人都不在意，隨著現(xiàn)在環(huán)境的惡化，食材在生長的過程中，不可避免的會(huì)造成一定的污染，自己吃還是建議去皮，口感也會(huì)更好。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入四個(gè)雞蛋，加入食鹽1克增加雞蛋的底味，再加入白醋幾滴用筷子攪勻，加入白醋可以起到去腥增香的作用。

準(zhǔn)備小蔥一根，洗凈后切成蔥花，放入盆中。

青椒半個(gè)先切成條，再切成片，和西紅柿放在一起，用來配色。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：

炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入雞蛋液，用勺子攪動(dòng)，顛鍋翻炒，把雞蛋炒熟以后，倒出控油。

鍋內(nèi)再添入少許食用油，先倒入蔥花爆香，再倒入西紅柿，快速翻炒30秒鐘左右，炒出西紅柿里面的汁水，倒入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，起鍋撤火開始調(diào)味。

加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，上火快速翻炒幾下，淋入少許清水，繼續(xù)翻炒兩下，再淋入少許芝麻油，簡單翻勻以后即可關(guān)火起鍋裝盤。

好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的西紅柿炒雞蛋就做好了，其中的小技巧你學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了就在家試試吧。