今年，閩南地區(qū)飽受厄爾尼諾之苦，自六月以來，雖說沒有遭遇臺風(fēng)登陸危害，但是持續(xù)的干旱無雨使得海區(qū)鹽度連連爆表，近期檢測外海水鹽度已經(jīng)突破35‰大關(guān)，更有甚者池塘鹽度在40‰上下徘徊，這給今年的海水養(yǎng)蝦埋下了不少隱患，今年的冬棚蝦又該如何管理呢？

　　筆者從高鹽度水體對白蝦養(yǎng)殖的影響開始逐一分析，希望為飽受高鹽度困擾的朋友們在生產(chǎn)中提供養(yǎng)蝦請注意以下問題：

　　1、生長緩慢。

　　A、隨著鹽度的升高，對蝦為了抵抗高鹽度帶來的高滲透壓，機(jī)體消耗大量的能量進(jìn)行主動運(yùn)輸平衡體內(nèi)的離子濃度，在高鹽度的環(huán)境中，對蝦蛋白質(zhì)的積累速度較低鹽度（10-20‰）明顯降低，進(jìn)而減緩生長速度。

　　B、對蝦的生長伴隨著脫殼，脫殼后，對蝦通過吸收水分來增加體長、體重，然而浸泡在高鹽度水體中的蝦脫殼之后吸水緩慢，在硬殼之前吸收水分較低鹽度環(huán)境下少，這容易導(dǎo)致生活在高鹽度環(huán)境下的蝦相對于低鹽度環(huán)境下每次脫殼時增長的比例小，生長較緩慢。

　　C、鹽度超過體液鹽度（9‰）越多，其生長速度越慢，這就是半咸水蝦比海水蝦生長速度快的原因。但很多研究表明南美白對蝦在鹽度18‰的環(huán)境下生長速度最快。

　　2、弧菌極易超標(biāo)。

　　在對蝦養(yǎng)殖水體中，普遍意義上所說的弧菌包括副溶血弧菌（致病力極強(qiáng)）、溶藻弧菌（易引發(fā)腸炎）、鰻弧菌、假單胞菌、氣單胞菌等，其中以副溶血弧菌和溶藻弧菌對對蝦養(yǎng)殖業(yè)影響最為嚴(yán)重。

　　例如：副溶血弧菌，又名腸炎弧菌，是一種嗜鹽性革蘭氏陰性菌，其在30-60‰的鹽度環(huán)境下繁殖異常迅速，當(dāng)然只說迅速不能直觀得說明其繁殖速度的可怕性，那么就舉例說明：高鹽度情況下，副溶血弧菌每10分鐘內(nèi)繁殖一代（細(xì)菌分裂生殖，一個分裂成兩個即為一代），假設(shè)水體中副溶血弧菌的濃度為1cfu/mL（一毫升一個菌），經(jīng)過一晚上12個小時的繁殖，其濃度將達(dá)到驚人的37000000000000000000000000000cfu/mL，這么多零你數(shù)的過來嗎？當(dāng)然，這只是理論數(shù)據(jù)，實(shí)際上受池塘營養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)境因素的限制，其最終的濃度不會達(dá)到理論上那么多，但是這依然能說明高鹽度情況下，副溶血弧菌非常非常非?？膳吕?！

　　控制弧菌繁殖要有合理的方法，化學(xué)消毒劑并非首選，筆者建議使用“噬菌蛭弧菌”類制劑，更為環(huán)保、有效，并且無刺激。

　　3、藻類繁殖速度慢，易變難培。

　　高鹽度水體，藻類繁殖速度慢，其中的原因想必不用多說，大家也都清楚，一旦出現(xiàn)倒藻，想重新培養(yǎng)水色那就更是難上加難，其主要的原因是：高鹽度水體影響了水體中磷肥的溶解度，水體中過多的磷肥沉淀在池底，即便池底含有大量磷肥，過高鹽度阻礙底泥與水體的進(jìn)行磷肥交換，供給藻類利用，所以藻類經(jīng)常因營養(yǎng)物質(zhì)缺乏而老化、倒藻，因此增加底泥與水體之間營養(yǎng)物質(zhì)交換是解決倒藻的根本解決辦法。

　　利洋西埔店建議大家，處理問題抓主要矛盾，使用“底居安”促進(jìn)底泥與水體的物質(zhì)交換，來起到穩(wěn)定藻類的作用。

　　特別提醒：“漂白粉'的過量使用，更容易阻斷底泥與水體的物質(zhì)交換，所以建議大家減少或者不用漂白粉消毒。

　　4、高鹽度影響有益菌繁殖。

　　隨著鹽度的提高，池塘內(nèi)部土著有益菌的繁殖所受的影響逐漸凸現(xiàn)出來，再加上冬季水溫較低，有益菌的繁殖速度明顯降低。池塘水體中有益菌繁殖速度的下降和有害菌繁殖速度的提高給冬季溫棚養(yǎng)蝦留下不小隱患。

　　因此，在控制有害菌、致病菌的同時，大量人為的補(bǔ)充“有益菌”將成為高鹽度養(yǎng)殖管理工作的重中之重。

　　5、易黃鰓、黑鰓。

　　高鹽度環(huán)境下，藻類老化加快、池底底泥活性降低，導(dǎo)致底棲蝦類生活環(huán)境惡化加速，加上高鹽度情況下，對蝦鰓部排氮困難，又要通過主動運(yùn)輸?shù)挚馆^高的滲透壓，對蝦鰓組織大負(fù)荷的工作，體弱的蝦容易導(dǎo)致蝦鰓排泄能力透支，引起病變，一般低溫高鹽度時，黃鰓較黑鰓出現(xiàn)的頻率高，高溫高鹽度的時候，黑鰓更容易出現(xiàn)。為了避免因出現(xiàn)黑鰓、黃鰓導(dǎo)致脫殼死亡而被迫出蝦的局面，還是提早給自己的蝦苗補(bǔ)補(bǔ)身子的好。

　　6、高鹽度對蝦耗能高，飼料轉(zhuǎn)化率低，料比高。

　　為了抵抗高鹽度對對蝦內(nèi)環(huán)境的影響，對蝦通常采用主動運(yùn)輸?shù)姆绞絹磉M(jìn)行排泄活動，以達(dá)到內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的目的，在此過程中，對蝦需要每時每刻消耗能量，這些能量的來源均來自于餌料，所以高鹽度池塘對蝦攝食飼料轉(zhuǎn)化率低，料比容易超過1.5。

　　為了達(dá)到節(jié)約飼料，降低料比的目的，減少對蝦耗能時間即加快對蝦生長速度將是行之有效的方案。

　　在此，筆者建議大家本季蝦選擇高動物蛋白的飼料（大于41%）同時長期添加飼料添加劑促長。

　　7、浮游動物卵難孵化，生物餌料難培。

　　蝦苗早期的發(fā)育以及生長速度與池塘內(nèi)餌料生物的組成息息相關(guān)，在海水池塘，橈足類的多少決定了對蝦苗期的生長發(fā)育速度和質(zhì)量，可惜的是，目前過高的鹽度抑制了橈足類休眠卵的萌發(fā)，池塘內(nèi)橈足類繁殖的數(shù)量難以滿足蝦苗生長發(fā)育需求，蝦苗對飼料的攝食提前，轉(zhuǎn)肝期提前，最終導(dǎo)致中后期對蝦加料慢，規(guī)格參差不齊。

　　促進(jìn)水體中橈足類孵化繁殖的方法有以下幾點(diǎn)：

　　A、短時間內(nèi)降低2-3度的鹽度或放苗前通過換水改變降低鹽度，可促進(jìn)橈足類休眠卵的萌發(fā)。

　　B、橈足類少量出現(xiàn)時，少量多次外潑“利餌多”生態(tài)發(fā)酵的粉料可加快橈足類的直接繁殖。

　　C、減少漂白粉和生石灰的使用，選擇不傷水的消毒劑，如聚維酮碘、季銨鹽類。

　　8、放苗成活率低。

　　雖然說南美白對蝦對鹽度的難受范圍為1-40‰，但是這不代表蝦苗同樣能夠耐受這樣大的鹽度范圍，在自然界中，南美白對蝦蝦卵在深海中孵化，其孵化鹽度范圍在27‰左右，其無節(jié)幼體、蚤狀幼體、糠蝦階段需要在27‰的鹽度下生長，只有達(dá)到仔蝦（規(guī)格多為0.6cm）階段，其才能適應(yīng)鹽才能逐步的升高或降低，這就是為什么育苗場內(nèi)需要蝦苗達(dá)到仔蝦階段才開始淡化的緣故。

　　雖然仔蝦階段可以進(jìn)行逐步的淡化，但這并不意味著剛剛達(dá)到仔蝦階段的蝦對鹽度的變化適應(yīng)能力很強(qiáng)，仔蝦期的蝦苗鰓發(fā)育并不完善，對鹽度的變化非常敏感，鹽度的劇烈變化極易導(dǎo)致其因內(nèi)環(huán)境紊亂而死亡。

　　目前，多數(shù)對蝦育苗場海水苗的出苗鹽度為27‰，出苗規(guī)格從0.6cm到1.2cm不等，如果放苗池塘的鹽度超過苗室鹽度太多，恰好出苗規(guī)格又偏小的情況下，放苗后出現(xiàn)死苗現(xiàn)象就不足為奇了，而同樣的情況下，投放大于1cm的稍大規(guī)格蝦苗，放苗第一次脫殼死苗的現(xiàn)象就少多了。

　　筆者建議大家：放苗需謹(jǐn)慎，提前調(diào)鹽度，選擇大廠家，大苗把握大。

　　9、藻類老化快，易缺氧。

　　每個水產(chǎn)從業(yè)者可能都知道藻類能夠進(jìn)行光合作用產(chǎn)生氧氣，但不少人卻忽視了水體中藻類在無光或者弱光的情況下除了進(jìn)行光合作用中暗反應(yīng)的部分，均是消耗氧氣進(jìn)行呼吸作用的，也就是說，在陰雨天和夜間藻類會大量消耗水體中的氧氣。所以，在晚上池塘氧氣水平是在持續(xù)降低的，但通常情況下，夜間藻類加上養(yǎng)殖生物等的耗氧并不會將水體中氧氣消耗殆盡，但在高鹽度環(huán)境下，藻類老化產(chǎn)氧少，耗氧多，養(yǎng)殖蝦體耗氧不變的情況下，池塘水體在夜間更容易出現(xiàn)平常不會出現(xiàn)的低溶氧水平，加上高鹽度水體氧氣溶解度降低，所以晚上提供消耗的氧氣更少，老化的水體會經(jīng)常性的出現(xiàn)缺氧問題，蝦須、蝦尾甚至蝦眼發(fā)紅等缺氧的現(xiàn)象就再常見不過了。

　　針對這種高鹽度、老化水體易缺氧的問題，筆者依然建議大家多使用凈水型的光合細(xì)菌來減少池塘老化藻類耗氧的問題，這樣夜間想出現(xiàn)低溶氧的水平也就困難了。

　　10、鹽度高易脫殼不遂。

　　在養(yǎng)殖池塘中，對蝦出現(xiàn)脫殼不遂而死亡的問題多出現(xiàn)在蝦體鰓部這個最難脫殼的部分，常在脫殼中出現(xiàn)脫不掉引起呼吸停滯死亡，規(guī)格越小的苗越容易受高鹽度影響。例如，放苗時鹽度超過35‰時，蝦苗下塘第一殼就已經(jīng)決定了放苗成活率。近期很多池塘出現(xiàn)放苗后第二天死亡的問題，多是由于高鹽度引起。當(dāng)然一部分池塘隨著養(yǎng)殖時間的拉長，鹽度不斷攀升，在養(yǎng)殖一個月之后，在脫殼高峰期出現(xiàn)軟殼死蝦，這依然是鹽度影響，這種現(xiàn)象在換水量少的淺水池較為普遍，這樣的池塘鹽度更容易因蒸發(fā)而升高。

　　11、氧氣溶解度降低，易出現(xiàn)氣泡病。

　　水體中氣體的溶解度與水體的溫度、鹽度等密切相關(guān)，在溫度不計(jì)的情況下，隨著鹽度的升高，水體中氣體的溶解度也會隨之下降，簡單的說，鹽度越難溶解，氧氣越少。

　　說到這里有的朋友就要問了，鹽度高了氧氣少了，怎么不會缺氧反而會出現(xiàn)氣泡病呢？氣泡病不是溶解氣體過多引起的嗎？

　　沒錯。鹽度高了氧氣的確會低，但是這里說的氧氣低是溶解度低，而不是實(shí)際養(yǎng)殖水體中的氧氣水平。在白天光照充足的時候，藻類產(chǎn)氧旺盛，但是藻類產(chǎn)生的氧氣溶解在水里的卻很少，因?yàn)辂}度高，氧氣溶解度低，那就會出現(xiàn)氧氣過多不被溶解的問題，這就是氧氣的過飽和，如果這時候池塘曝氣不充足的話，過飽和的氧氣不被曝氣到空氣中，游離在水體中就會對養(yǎng)殖動物產(chǎn)生危害，這個危害就是平常說的“氣泡病”。

　　說白了：曝氣在解決氣泡病中為首選方案，但有時即便拼命得開增氧、曝氣機(jī)，也容易出現(xiàn)曝氣不均勻的問題，所以通過曝氣方案，氣泡病就只能減緩而不能根除，這時“速解安”這個曝氣良劑應(yīng)運(yùn)而生，均勻潑灑，通過改變水面水分子團(tuán)之間的結(jié)構(gòu)來解決過多氧氣難以釋放進(jìn)入大氣的問題。

　　12、高鹽度白蝦對蛋白需求高。

　　蛋白乃生命之源啊，對蝦生長、呼吸、供能、繁殖等等，沒有一個環(huán)節(jié)能夠離得開蛋白質(zhì)的，對蝦養(yǎng)殖為了達(dá)到高產(chǎn)量和高收益的目的，通過提高蛋白、平衡氨基酸的方法來提高對蝦的生長速度是目前主流的方法，高鹽度海區(qū)，鹽度對生長的影響突出，為了提高蛋白轉(zhuǎn)化率，減少無效攝食（光吃不長肉就叫無效攝食，例如吃死藻、底皮、青苔等低蛋白食物），提高蛋白是直接而有效的應(yīng)對方案，當(dāng)然提高蛋白也是相對的，也需要與對蝦的氨基酸需求相匹配，不能簡單的追求高蛋白這個數(shù)字，例如，有幾位朋友使用蛋白超過50%的鰻魚粉進(jìn)行苗期投喂，這樣不僅不能促使蝦苗快速生長，反而加速了池塘水質(zhì)、底質(zhì)的污染，畢竟魚蝦對蛋白中氨基酸的需求是不同的，魚料喂蝦就是在浪費(fèi)金錢，就是在犯罪啊。

　　筆者建議大家：選擇蛋白稍高的南美白對蝦料，畢竟白蝦料的營養(yǎng)配比是根據(jù)白蝦需求而定的，這是科研工作者不知付出多少艱辛換來的。

　　當(dāng)然要提醒大家：在使用高蛋白料的同時，池塘水質(zhì)、底質(zhì)的惡化速度也相對加快，需要提早進(jìn)行水質(zhì)、底質(zhì)改良。

　　13、亞硝酸鹽易超標(biāo)。

很多人認(rèn)為池塘水體中氨氮、亞硝酸鹽是由于殘餌或者糞便產(chǎn)生的，其實(shí)這種說法筆者并不完全贊同，筆者認(rèn)為養(yǎng)殖水體中后期氨氮的出現(xiàn)與對蝦呼吸作用的關(guān)系最為緊密和直接，對蝦在維持生命呼吸的過程中消耗蛋白質(zhì)等能量物質(zhì)，最終代謝產(chǎn)物氨類物質(zhì)通過鰓組織的作用代謝進(jìn)入水體而提高了水體氨氮的濃度，氨氮經(jīng)過生物、化學(xué)轉(zhuǎn)化進(jìn)而轉(zhuǎn)化為對養(yǎng)殖危害嚴(yán)重的亞硝酸鹽，所以隨著對蝦產(chǎn)量的提高，亞硝酸鹽的出現(xiàn)時必然的，亞硝酸鹽日積月累，逐漸升高，所以避免亞硝酸鹽危害養(yǎng)殖，降解亞硝酸鹽也應(yīng)該夜以繼日，加上高鹽度環(huán)境下，對蝦生理代謝加劇，無形當(dāng)中加快了水體氨氮、亞硝酸鹽的積累。

　　筆者建議大家從放苗開始便定期使用反硝化細(xì)菌針對氨氮、亞硝酸鹽進(jìn)行預(yù)防性的降解是個不錯的思路。