感謝邀請。我特別喜歡吃面食，幾乎隔三差五的就會蒸一次饅頭，基本上天天都在吃饅頭。其實蒸饅頭是沒有確定的一個時間的，蒸饅頭的時間要根據(jù)饅頭的大小而定，一般情況下15到30分鐘之間都可以蒸熟。如果是小一些的饅頭，一般蒸15分鐘就可以，大一些的饅頭最多也不超過30分鐘。蒸好的饅頭還要繼續(xù)虛蒸兩到五分鐘也是根據(jù)饅頭的大小，這樣防止饅頭在蒸熟了以后接著掀蓋，導(dǎo)致饅頭塌陷回縮嚴(yán)重。 接下來說一下蒸饅頭的具體制作步驟，希望對你有所幫助。

首先準(zhǔn)備以下食材:

面粉，酵母，溫水。

制作步驟:

1. 酵母我平時用的是干酵母，用的是安琪的，它的包裝袋的后面會有推薦的用量，取自己需要的量放入碗中，加入溫水融化開，然后攪拌一下，讓它靜止兩分鐘，靜置的時間是主要讓它徹底融化。
2. 化開的酵母放到面粉里面，然后再準(zhǔn)備一些溫水倒入面粉中，邊倒邊去攪拌，把所有的面粉都攪拌成大的面絮狀，然后用手去和成一個光滑的面團(tuán)。
3. 揉好的面團(tuán)要蓋上保鮮膜，把它放在溫暖的地方，醒至兩倍，在冬天的時候，我一般是放在暖氣片上去發(fā)酵，如果是春夏天放在室內(nèi)就可以，20幾度的室溫的話，醒兩個小時左右就可以發(fā)好。
4. 發(fā)好的面要拿出來以后再揉一下，排空里面的氣體，一定要注意徹底揉均勻，不要與在里面還有一些縫隙，揉好了以后，搓成一個長條。
5. 切出大小相同的劑子，把每一個劑子再揉成圓形的饅頭。
6. 揉好的饅頭需要進(jìn)行二次醒發(fā)，大概需要15到20分鐘。蓋上保鮮膜醒好以后就可以放入鍋中去蒸了。
7. 鍋里放入涼水，蒸籠上面鋪上一層濕的網(wǎng)紗布，把所有的饅頭均勻的放里面擺整齊，饅頭和饅頭之間要留出空隙，因為在蒸的過程中還會膨大，以免大了之后粘到一起。
8. 蓋上鍋蓋，大火把水燒開以后再繼續(xù)蒸15分鐘，虛蒸兩分鐘就可以出鍋。
   
   

烹飪小提示:

酵母有沒有發(fā)好，可以去看一下它的表面有沒有增到兩倍大，或者撕開看一下里面有沒有出現(xiàn)很多小的氣孔，如果是膨脹出了氣孔以后，說明已經(jīng)發(fā)酵好了，如果沒有的話可以再揉一下，繼續(xù)發(fā)酵。

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