柴米油鹽醬醋茶，中國人過日子離不開茶，更有“茶為萬病之藥”的說法，“一日無茶則滯，三日無茶則病”，也可看出茶在人們心中的非凡地位。

茶葉含有蛋白質(zhì)、多種維生素，還有茶多酚、兒茶素等多種成分，不僅有益心血管健康，還能預(yù)防癌癥、延緩衰老等。

春天，又一個(gè)四季的輪回，正是“春生”、祛陳發(fā)新的時(shí)節(jié)，此時(shí)喝茶，好處很多。但是很多人每天喝茶，對中國茶還是一知半解。今天小編就帶您了解一下中國茶和春季喝茶的種種好處。

一

中國茶的六大基本茶類

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國的茶葉分六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍）、紅茶、黑茶。

1. 綠茶

綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，被譽(yù)為我國的“國飲”。葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。

它較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)，比如茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等，這是其他茶類所不及的。

綠茶名品有：西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、安吉白茶、信陽毛尖、廬山云霧、恩施玉露等。

2. 白茶

白茶，屬于微發(fā)酵茶。鮮葉采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、色白隱綠、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的特點(diǎn)。

白茶因鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

3. 黃茶

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵。

主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。

黃茶具有葉黃湯黃、甘香醇爽的特點(diǎn)，主要名品有君山銀針、霍山黃芽等。

4. 青茶

青茶亦稱烏龍茶，是中國六大茶類中獨(dú)具中國特色的茶葉品類，青綠金黃，清香醇厚。

烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。

青茶名品有：大紅袍、肉桂、水仙、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣凍頂烏龍、東方美人等。

5. 紅茶

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)一系列工藝過程精制而成的茶。在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。

因此，紅茶具有香高、色艷、味濃、葉紅湯紅、濃厚甘醇的特征。

紅茶名品有：祁門紅茶、正山小種、金駿眉、滇紅等。

6. 黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，發(fā)酵過程中有大量微生物參與茶葉內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，是中國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。

黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

黑茶名品有：安化黑茶、雅安黑茶、廣西六堡茶、普洱熟茶等。

二

六大基本茶類的特點(diǎn)

1. 發(fā)酵程度

六大茶類的劃分基礎(chǔ)是在制作中，由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。

發(fā)酵程度會(huì)影響茶的口感和功效，發(fā)酵程度越高，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶；相反，不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，脾胃較弱的人要適量飲用。

2. 沖泡方式

不同的茶葉有不同的茶性，順應(yīng)茶性泡出來的茶，才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。

六大茶的沖泡方式多種多樣，沒有特定的沖泡手法，而且別人告訴你的方式也不見得適合自己，因此，只要自己喜歡，適合自己就好。

3. 儲(chǔ)存方式

雖然都為干茶，但為了保持茶葉的活性和口感，儲(chǔ)存起來也還是稍稍需要講究一些的。茶葉儲(chǔ)存有三大原則：干燥、避光、密封。

綠茶、黃茶：密封后，放冰箱冷藏；

白茶、烏龍茶：常溫密封保存，若長時(shí)間不喝，放冰箱冷藏；

紅茶：常溫密封保存，切記防潮；

黑茶：常溫保存，陰涼通風(fēng)。

4. 功效

綠茶：六大茶類之首。零發(fā)酵，茶多酚最多，可清熱祛燥、提神醒腦，但不適合腸胃較弱的人群。

白茶：茶中珍品。輕度發(fā)酵，茶性清涼，滋味清淡、回甘，富含茶多糖，適合有降糖需求的人群。

黃茶：中國獨(dú)有茶類。湯色杏黃清澈，輕微發(fā)酵，口感清爽香醇，富含茶多酚等，可提神醒腦、消食化滯。

青茶（烏龍）：綠葉鑲紅邊，綠茶 紅茶之和，屬半發(fā)酵茶，提神醒腦，但不宜空腹飲用。

紅茶：茶性溫潤，口感甜醇，可提神消疲。

黑茶：紅、濃、陳、醇。屬于后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵，香氣獨(dú)特，口感醇厚順滑，可改善腸道環(huán)境、調(diào)節(jié)脂肪代謝等。

三

春季喝茶好處多

1. 解春困

春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了生機(jī)，但這時(shí)人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。

多喝一些茶提神，能緩解春困帶來的不良影響。綠茶甘涼而兼芳香辛散之氣，特別是春天的綠茶，可以提神，令人神清氣爽，可使“春困”自消。

2. 去肝火

春季，人體新陳代謝和肝火都比較旺盛，使人做事急躁，容易發(fā)火。因此，春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。通過各種茶飲的調(diào)節(jié)可以實(shí)現(xiàn)清肝、柔肝、疏肝、護(hù)肝的功效。

3. 立正氣

春天，喝一些對脾胃好的茶，可以促進(jìn)體內(nèi)之氣行走，使體內(nèi)之氣流暢。

特別建議喝一些茶氣重的茶，加上深呼吸調(diào)理，讓體內(nèi)之氣活躍起來。

4. 去寒氣

過了一個(gè)冬天，身體難免會(huì)積累寒氣，趁著春天，天氣變暖，萬物復(fù)蘇，多喝一些茶，可幫助您驅(qū)除身體上的寒氣。

5. 散濕氣

春天濕氣重，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)側(cè)重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕。如何祛濕，煲中藥太麻煩，不妨喝些茶來祛除濕氣。

喝茶既補(bǔ)充身體所需水分，又利尿，對于祛濕大有好處。此外，茶還能讓口舌生津，濕氣重的人痰容易多，而且總是堵在嗓子眼，茶最大的作用就是生津潤喉，喝了茶，嗓子也可以清清爽爽的。

6. 助陽氣生發(fā)

春天養(yǎng)生，應(yīng)順應(yīng)天地，讓體內(nèi)的陽氣順應(yīng)春天的氣息生發(fā)出來，重點(diǎn)在于疏通肝木之氣，肝亦屬木，是春的臟象，肝木的性質(zhì)就是要疏達(dá)，不能郁結(jié)。

因此，春季是喝茶最好的時(shí)刻，可以促進(jìn)人體陽氣的生發(fā)。

7. 保持身材

唐代《本草拾遺》中關(guān)于茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現(xiàn)代科學(xué)研究也證實(shí)了這一點(diǎn)。茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌、幫助消化，增強(qiáng)人體對脂肪的分解能力。

茶

茶，不是功課，更不是束縛，不是只有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是一種享受，本著享受和放松的心態(tài)去喝茶，暫時(shí)不必想著去弄懂它，反而會(huì)越喝越懂。

茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如蕓蕓眾生。不同季節(jié)或一日之中不同的時(shí)間，對應(yīng)著不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時(shí)光。

不同的是，生命中的平淡時(shí)光占大多數(shù)，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時(shí)光。