為什么吃同樣的東西，有的人可以吃掉一大碗?yún)s沒有增加一丁點(diǎn)兒體重？為什么有些人少吃，不斷節(jié)食，但總減不了肥，反而體重還增加了？

這就涉及到一個(gè)重要的因素——新陳代謝。新陳代謝的“運(yùn)轉(zhuǎn)速度”，它決定著身體的熱量消耗。

你的新陳代謝越高，燃燒的熱量就越多，也更容易減掉多余的脂肪或保持體重。

今天，露露整理了一些有利提高新陳代謝的食物，來幫助你提高減脂效率！

看到這個(gè)名字，喜歡吃辣的朋友應(yīng)該很開心吧。辣椒中有一種化學(xué)物質(zhì)——辣椒素可以通過燃燒更多熱量和脂肪提高新陳代謝。

一個(gè)關(guān)于20項(xiàng)研究的研究綜述表明，辣椒素可以幫助你的身體每天多燃燒大約50大卡的熱量。

這種研究結(jié)果，最初是在每天攝入135-150毫克辣椒素后被發(fā)現(xiàn)的，但也有一些研究稱，每天攝入9-10毫克辣椒素也能達(dá)到類似的效果。

此外，辣椒素也具有降低食欲的特性。據(jù)最近的一項(xiàng)研究，飯前直接攝入2毫克辣椒素，可能幫助減少熱量的攝入，尤其是碳水化合物。

但要注意，并不是所有研究都認(rèn)為辣椒素都有提高新陳代謝的能力。

這對(duì)于喜歡喝茶的我們來說也是一個(gè)好消息了。

研究表明，茶中含有的咖啡因和兒茶素可能會(huì)促進(jìn)新陳代謝。特別是烏龍茶和綠茶都能使新陳代謝提高4%-10%，這意味著每天能多消耗100大卡。

此外，烏龍茶和綠茶可以幫助你的身體更有效地利用儲(chǔ)存的脂肪作為能量，讓你的脂肪燃燒能力提高17%。

然而，就像咖啡一樣，茶的效果也因人而異。可以飲用不同的茶來慢慢感覺身體的變化，選出最適合自己的那一款。

富含蛋白質(zhì)的食物，如肉、魚、蛋、乳制品、豆類、堅(jiān)果等，可以幫助你在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)加快新陳代謝。

同時(shí)，蛋白質(zhì)需要你的身體消耗更多的能量來消化它們。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把這種因?yàn)閿z食而引起的熱能的額外消耗稱為食物的熱效應(yīng)（thermic effect of food，簡(jiǎn)稱TEF）。

有研究表明，在食物的熱效應(yīng)中，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高，它能使你的代謝率提高15-30%。相比之下，碳水化合物提高5-10%，脂肪則只能提高0-3%。

此外，富含蛋白質(zhì)的食物還可以幫助你的身體保持肌肉含量。更重要的是，蛋白質(zhì)也可以讓你保持更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，防止暴飲暴食。

豆類食物，如扁豆、豌豆、鷹嘴豆、豆類和花生等，與其他植物性食物相比，蛋白質(zhì)含量更高，蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)自然也消耗得更多。

在一項(xiàng)研究中，人類食用富含豆類的食物8周后，新陳代謝發(fā)生了有益的變化，體重跟對(duì)照組，相比減少了1.5倍。

豆類還含有大量的膳食纖維，如抗性淀粉和可溶性纖維。我們通常認(rèn)為多吃含淀粉食物會(huì)導(dǎo)致肥胖或會(huì)引起血糖的快速升高。

但是抗性淀粉與普通淀粉卻不一樣，由于它特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)，使得其具有更多類似植物纖維的功能?？扇苄陨攀忱w維具有增加飽腹感的作用，可以幫助我們控制食欲。

豆類也富含精氨酸，精氨酸是一種氨基酸，可以增加身體燃作為能量的燒碳水化合物和脂肪的數(shù)量。

部分調(diào)味料能夠促進(jìn)新陳代謝。有研究表明，將2克生姜粉溶解在熱水中，并隨餐飲用，可能會(huì)比你單獨(dú)喝熱水多燃燒43大卡。

這種熱的姜汁飲料也能減少饑餓感，并增強(qiáng)飽腹感。姜科中的另一種香料——天堂籽，也有類似的效果。

最近的一項(xiàng)研究報(bào)告稱，服用40mg天堂籽提取物的受試者，在接下來的兩小時(shí)內(nèi)，比服用安慰劑的受試者多消耗了43大卡。

但是，該項(xiàng)研究中，部分參與者并沒有發(fā)生同樣的反應(yīng)，所以這種效果也因人而異。

同樣地，在你的食物中加入辣椒可能也會(huì)增加你身體燃燒的脂肪量，特別是在攝入高脂肪食物之后。

然而，這種脂肪燃燒效應(yīng)可能只適用于不習(xí)慣吃辛辣食物的人。

海藻富含碘，是產(chǎn)生甲狀腺激素和甲狀腺功能所需的礦物質(zhì)。甲狀腺激素具有多種功能，其中之一是調(diào)節(jié)代謝率。經(jīng)常食用海藻可以幫助你滿足碘的需求，保持新陳代謝高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

成人每日碘的參考攝入量為150 微克（mcg），這可以通過每周食用幾份海藻來滿足。

不過，有些海藻，如海帶，碘含量極高，不宜大量食用。

巖藻黃素是一種天然藻類色素，廣泛分布于褐藻、硅藻、金藻和黃綠藻等海藻中，以褐色海藻（比如裙帶菜）中的含量最為豐富。

它具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、減肥、神經(jīng)細(xì)胞保護(hù)作用，尤其在加速新陳代謝，預(yù)防肥胖方面效果顯著。

可可不僅美味，還能有助于提高新陳代謝。一項(xiàng)研究表明，可可好像可以阻止一種酶的產(chǎn)生，這種酶在消化過程中起著分解脂肪和碳水化合物的作用。

理論上，經(jīng)過這一過程，可可能幫助減少部分卡路里的吸收，從而防止止體重增加。

如果你想嘗試一下可可，最好選擇生可可，因?yàn)榭煽稍诩庸み^程往往會(huì)減少有益化合物的數(shù)量。

參考文獻(xiàn)：

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