木耳拌藕片。材料：蓮藕、木耳、香菜，豆豉油辣子、白糖、白芝麻、鹽、白醋、花生碎、油。做法：木耳泡發(fā)，加入一勺鹽搓洗，蓮藕切薄皮，鍋中燒水，加入藕片，二分鐘后加入木耳，焯熟后撈起，香菜切段，放入碗中，加入豆豉油辣子二勺，生抽二勺，白醋一勺，鹽一勺，白糖一勺。撒入適量白芝麻，撒上花生碎；再把熱油澆在涼拌菜里，攪拌均勻后即可食用，吃起來脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富好吃。

家常菜

腐竹白果薏米糖水。材料：干腐竹、白果、薏米、雞蛋、冰糖、水。做法：薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用，腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心，雞蛋煮熟去殼，煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時(shí)，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼并放入糖水中， 煮至薏米剛熟即成。功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時(shí)，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

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黃豆雞蛋餅。材料：雞蛋，黃豆，面粉，鹽，黑芝麻。做法：提前一夜把黃豆泡好，把水倒掉，在泡好的黃豆里面打入3個雞蛋，用筷子把雞蛋打散，和黃豆充分混合均勻，把攪拌均勻的黃豆雞蛋液倒入榨汁機(jī)中打碎，榨成黃豆?jié){糊，然后倒入大碗中，加入適量的清水，用筷子攪拌均勻，在攪好的黃豆?jié){糊中，加入適量食用鹽和黑芝麻，1勺面粉，繼續(xù)攪拌均勻，攪拌成粘稠的糊狀即可。電餅鐺或不粘鍋預(yù)熱，在鍋底刷上少量的食用油；鍋熱后，用勺子盛適量面糊倒入鍋中，1勺1個抹勻，待面糊定型后，用鏟子翻面，再煎另一面，兩面來回翻面，烙至兩面金黃，熟透即可盛出裝盤，享用美食了。

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姜撞奶。做法：新鮮的生姜，牛奶，生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來。一人分量一碗牛奶，1個勺子的姜汁，牛奶需要煮開，加上糖，熱了以后熄火，需要把加熱的牛奶冷卻到70度，做的時(shí)候不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，倒入應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)，最好沖的時(shí)候有力度一點(diǎn)，所謂的姜撞奶就是這樣了，當(dāng)牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結(jié)，一般等候10分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)即可。

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