花生核桃紅棗露

材料：

花生、紅棗、核桃、白糖

做法：

1、準(zhǔn)備所有材料。

2、花生核桃炒香，花生去掉外衣，用料理機(jī)打成粉末。

3、紅棗加水煮開，放涼后用料理機(jī)攪拌。

4、將核桃花生末放入料理機(jī)攪拌。

5、攪好的糊糊放入鍋中加糖煮沸，一邊攪拌，10分鐘左右即可。

無花果雪梨糖水

材料：

梨適量、無花果兩個(gè)、冰糖兩塊、棗適量、枸杞適量。

做法：

1、梨兩個(gè)去核后切成塊備用。

2、無花果、阿膠棗、枸杞適量洗凈備用。

3、冰糖兩塊備用。

4、鍋內(nèi)燒水，水開后把梨倒入。

5、水再開后放入無花果、棗和枸杞。

6、蓋上鍋蓋改小火燉40分鐘。

7、40分鐘后打開蓋子放入冰糖。

8、把冰糖煮融化了即可出鍋喝了。

小貼士：

雪梨的皮不用去掉的，帶著止咳效果更好。

桂圓紅棗雞蛋糖水

材料

干桂圓 100g，小紅棗 15粒，雞蛋 1枚，黃芪 100g，冰糖 15g

做法

干桂圓去殼去核，果肉留用。紅棗去核，清洗干凈。雞蛋放入小煮鍋中，煮熟后撈出，待涼剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

煮鍋中加入1000ml涼水，大火煮開后放入剝好的桂園肉、棗和黃芪，煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮約90分鐘。

熄火前加入冰糖和去殼的煮雞蛋，待冰糖全部融化即可。

馬蹄糖水

天氣日漸變得燥熱，喝點(diǎn)馬蹄雪梨糖水有助于清潤解燥。馬蹄富含蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵質(zhì)、胡蘿卜素等元素;雪梨則有清熱潤肺、生津解渴的作用。兩者的味道清甜，口感爽脆。而且，這款糖水做起來非常方便，可是營養(yǎng)又美味呢!

烹制材料

材料：馬蹄(數(shù)顆)、胡蘿卜(一小段)、梨(1個(gè))

調(diào)料：冰糖(少量)

烹制方法

1、梨、馬蹄以及胡蘿卜全部洗凈，削皮，切成滾粒狀。

2、放入小奶鍋中，加適量水，水燒開后將所有材料放入。

3、蓋上鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫。

4、加少量冰糖，繼續(xù)煮10多分鐘，即可熄火。

小貼士

馬蹄宜煮熟吃，生吃馬蹄即使是削皮，也會(huì)有寄生蟲附著表面而吃進(jìn)體內(nèi)的可能。馬蹄性寒，少吃有益，多吃就不太適宜。

腐竹白果薏米糖水

廣州人很喜歡喝糖水，尤其是在秋冬兩季。這道腐竹白果薏米糖水不僅營養(yǎng)豐富，而且白果和薏米都有清熱去濕的功效，非常適合秋天食用。趁著初秋，大家也抓緊時(shí)間好好滋潤一下自己吧。

材料：腐皮(75克)、白果(75克)、薏米(38克)、雞蛋(2個(gè))

調(diào)料：冰糖(150克)、水(8杯)

步驟：

1、薏米洗干凈。

2、腐皮浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心。

3、煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲1小時(shí)。

4、加入腐皮、冰糖，煲至冰糖溶化。

5、將雞蛋敲開并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

姜撞奶

其實(shí)傳統(tǒng)來說，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙?；蛘吖饷鞯奶貪馀Ｄ獭?nbsp;tx們要看清楚生產(chǎn)日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~

做法：

生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來。

一人分量——一碗牛奶，1-2個(gè)勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣

如果姜汁比較濃，1個(gè)勺子就搞定了。

牛奶需要加熱，這個(gè)時(shí)候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度，其實(shí)這個(gè)容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計(jì)測試吧。

好了，現(xiàn)在開始姜撞奶了，有幾個(gè)需要注意————

不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實(shí)不能說是

倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)。最好沖的時(shí)候有力度一點(diǎn)。

所謂的姜撞奶就是這樣了。

當(dāng)牛奶倒入姜汁以后，別動(dòng)，安靜等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話

5分鐘內(nèi)就會(huì)凝結(jié)，我今天做的就是五分鐘內(nèi)搞定了：)

一般等候5-15分鐘，牛奶就會(huì)凝固，好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)。

就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~

這個(gè)是一個(gè)很適合冬天吃的甜品 。

雙皮奶

原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳,這樣會(huì)更香純)

1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)

3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來。

4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。

秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié);3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好

芝麻糊

材料(4～6人分量)：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗?！?/p>

滋潤小百科：要煮出芝麻糊帶糊狀的質(zhì)感，必須要落米漿;而想芝麻糊香一點(diǎn)，就應(yīng)再放少許白芝麻一齊煮。

做法：

1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時(shí)。

2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。

3.將芝麻米漿倒在魚袋布內(nèi)，隔渣，令芝麻糊更滑。(如用茶隔，需隔2小時(shí)以上)

4.把4碗水及冰糖放入煲內(nèi)，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動(dòng)，煮至糊狀即成。

黑芝麻糊的營養(yǎng)價(jià)值

黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋,還會(huì)令膚色紅潤白凈。更可以治便秘.

利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖.

在節(jié)食減肥的同時(shí),若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

楊枝甘露

材料：

西米約50克(小西米，好煮)、金煌芒果2個(gè)(其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個(gè)，金煌芒果纖維很細(xì)，關(guān)鍵是它好好吃)、西柚1個(gè)、木瓜1個(gè)(最好是臺(tái)灣木瓜，特別的好吃)、椰漿1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少許(砂糖也可)。

做法：

1、西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約25分鐘，這樣比一直煮省火)，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時(shí)候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。

2、芒果一個(gè)把肉肉挖起來，用攪拌機(jī)打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個(gè)起肉切成1cm見方狀，備用。

3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散，備用。

4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1：1)，倒進(jìn)西米煮開約2分鐘(如果第1步中西米還沒透明，這里就多煮一會(huì))，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。

5、當(dāng)西米降到40度以下時(shí)，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。

6、然后加入芒果汁，攪勻、試味;如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。

金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人。