文/菲兒

玉米面窩窩頭怎樣做最好吃？看這里，多加一步，出鍋比面包都好吃！

有一年去東北過春節(jié)，婆婆逛街回來買了一兜窩窩頭，也不知道人家是怎么做的，真的太好吃了，一股奶香加玉米香味，玉米面細(xì)膩柔軟，吃在嘴里沒有那種粗糙的感覺，口感非常好。整個(gè)一個(gè)春節(jié)，窩窩頭沒少吃。后來回家以后，心里總是惦記是窩窩頭的味道，自己嘗試著做過幾次，沒有一次味道相似的。可是別忘了，我就是一個(gè)不到黃河不死心的人啊。經(jīng)過幾次折騰以后，終于做出口感差不多的窩窩頭了，這也是我有一次看美食頻道得到的靈感，不能說百分百一樣吧，80分還是有的。

窩窩頭在北方是比較常見的一道面食，在過去，吃窩窩的一般是形容比較貧困的人家，可是現(xiàn)在窩窩頭也屬于綠色食品了，因?yàn)楦C窩頭大部分都是粗糧做的，人平時(shí)應(yīng)多吃點(diǎn)粗糧，對(duì)身體健康很有好處，因?yàn)楦C窩頭里的纖維素含量很高，能刺激腸道蠕動(dòng)，可防治便秘、腸炎、冠心病等心血管疾病。我這次做的窩窩頭呢，稍微改造了一下，在面粉里添加了一塊南瓜，除了讓口感更加細(xì)膩以外，在營(yíng)養(yǎng)上也更加豐富了一些。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸、礦質(zhì)元素、類胡蘿卜素，為人體的生長(zhǎng)發(fā)育提供了重要物質(zhì)。家里有孩子的朋友可以收藏一下哦，偶爾吃點(diǎn)粗糧對(duì)身體也是有很多好處的?，F(xiàn)在一起來看看怎么做的吧。

所需原料：玉米面、白面粉、南瓜、奶粉、酵母、白糖、雞蛋

操作步驟：

準(zhǔn)備一塊南瓜，大概200克左右，去皮以后切成薄片，然后把南瓜片放進(jìn)盤子里，上鍋蒸熟。鍋里水開以后大概10分鐘就可以。

然后把南瓜片放進(jìn)容器里，用勺子壓成南瓜泥。

待南瓜泥溫度冷卻到30度左右，加入5克酵母，10克白糖，白糖有促進(jìn)酵母發(fā)酵的功能，如果喜歡吃口感甜一些的，也可以多放點(diǎn)白糖。

把酵母、白糖和南瓜泥充分的攪和在一起。然后加入300克玉米面粉，300克白面粉，加入50克奶粉，打入一個(gè)雞蛋。

然后把所有的食材攪拌成面絮，揉成一個(gè)面團(tuán)，因?yàn)槟瞎虾碗u蛋里的水份足夠可以和成面團(tuán)，所以就不用加水了。如果面粉放得多的話，就需要加水了，否則面團(tuán)太硬，會(huì)影響窩窩頭做好以后的口感。然后把揉好的面團(tuán)，蓋上一層保鮮放在溫暖的地方餳至兩倍大。

發(fā)餳好以后，取出面團(tuán)繼續(xù)揉面排氣，然后把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成幾個(gè)大小相等的面劑。

取一個(gè)面劑先揉成饅頭狀，然后在弄成窩窩頭的形狀。

集體整理完以后，在二次餳發(fā)10分鐘。

鍋中燒開水，上鍋大火整20分鐘即可，關(guān)火以后燜5分鐘再打開鍋蓋。

非常好吃的南瓜版窩窩頭就做好了，因?yàn)榉诺拇旨Z相對(duì)量少了些，所以窩窩頭的形狀顯的比較圓潤(rùn)了點(diǎn)，沒有那么尖，不過口感還是不錯(cuò)的哦，有興趣的朋友趕緊試試吧。