香椿（學(xué)名：Toona sinensi）又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹等，根有二層皮又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為株科，落葉喬木。香椿的嫩芽、嫩葉、種芽富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值和藥用價值都很高的蔬菜珍品。并具有獨(dú)特的濃郁芳香味，風(fēng)味鮮美，質(zhì)脆，多汁。為了滿足人們的需要，延長香椿供應(yīng)期，達(dá)到周年供應(yīng)，有必要進(jìn)行日光溫室生產(chǎn)。筆者進(jìn)行了四年有余的香椿四季栽培試驗，結(jié)果表明：通過各種農(nóng)技農(nóng)藝措施，實現(xiàn)了香椿周年供應(yīng)，獲得了良好的社會效益及經(jīng)濟(jì)效益。很值供蔬菜生產(chǎn)者參考，現(xiàn)將香椿日光溫室栽培技術(shù)介紹如下。

育苗

品種與種子選擇

選用生長勢強(qiáng)、嫩芽粗壯，鮮嫩，味甜，多汁，渣少，香味濃的紅芽綠香椿、紅葉椿等用于日光溫室四季栽培。香椿種一定是當(dāng)年種子。遠(yuǎn)距離引種，采用冷藏車運(yùn)輸，冷庫保存，防止因運(yùn)輸及貯藏不當(dāng)，造成香椿種子芽率降低。選擇適合矮化種植、樹形易于控制、發(fā)芽率高、品質(zhì)好的當(dāng)年新種子。籽粒要飽滿，顏色鮮艷呈紅黃色。667m2用種量3-4kg。

香椿生長習(xí)性與栽培條件要求日光溫室香椿栽培是在合適的環(huán)境條件下，香椿樹喜溫暖潮濕，低于8℃，高于35℃，都會暫時停止生長；喜光不耐陰；對水分要求較高，抗旱耐澇能力差；對土壤營養(yǎng)需有機(jī)質(zhì)的壤土和沙壤土，抗污染能力差，要求遠(yuǎn)離污染區(qū)。因此，優(yōu)良的樹體（苗）與合適的溫度、光照、水分等環(huán)境條件缺一不可。

浸種催芽

3月中旬用40%的溫水浸種5分鐘左右，要不停的攪動，然后再用20-30℃的溫水浸泡24小時，撈出沖洗，瀝去水分，包3-4層濕紗布，置于20-25℃的溫度下催芽。催芽期間，每天翻動種子1-2次，并用25%左右的清水淘洗2-3遍，控去多余的水分。有40%的種子萌芽時，即可播種。

適時播種

選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質(zhì)肥沃的田塊做育苗地。結(jié)合整地667m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000kg、過磷酸鈣50-60kg、尿素20kg。于3月底4月初在1m寬的畦內(nèi)按30cm行距開溝，溝寬5~6cm，溝深2~3cm，將催好芽的種子均勻播下。覆蓋10cm厚的細(xì)土，在床埂上用小竹竿支架，再覆蓋一層棚膜，有利于保濕提溫，同時又可預(yù)防猝倒病。

苗期管理

播后7天左右出苗，剛出土的種苗莖葉嬌嫩，應(yīng)適當(dāng)遮光。當(dāng)幼苗有1-2片真葉時，結(jié)合中耕除草進(jìn)行第一次間苗。4-6片真葉時，可去掉塑料膜，這時進(jìn)行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20cm定苗。到8月下旬，株高50cm左右時，進(jìn)行苗木的矮化處理。用15%多效唑200-400倍液，每10~15天噴1次，連續(xù)2-3次，即可控制徒長，提早封頂，促苗矮化，增加物質(zhì)積累。在進(jìn)行多效唑處理的同時結(jié)合摘心，可以增加分枝數(shù)"。

栽培技術(shù)要點(diǎn)

整地施肥

日光溫室栽培香椿一定要施足底肥，每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg、過磷酸鈣100kg、尿素30kg，撒勻深翻，然后整畦栽苗，一般哇寬60-100cm。

栽培時間和密度

香椿不耐霜凍，受凍后會造成頂芽枯干，皮層凍壞，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。當(dāng)大田壯苗葉片脫落后，應(yīng)及時起苗，一般在10月底11月初進(jìn)行。起苗時盡量多保持根系。香椿苗要進(jìn)行冬季休眠，栽入溫室的苗木必須事前人工強(qiáng)制其解除休眠。方法是：將起土的香椿苗抖凈土，放到背陰處，根部覆土澆水，嚴(yán)防受凍抽干，大約經(jīng)受15天的自然低溫，即可促使葉部的養(yǎng)分回流，自行渡過休眠期，然后南北向開溝移入溫室，每667m2栽3萬株左右。

精細(xì)管理

扣膜后主要搞好溫度、濕度和光照調(diào)節(jié)，創(chuàng)造香椿芽生長的條件，爭取上市早，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。按下述步驟依次進(jìn)行：一是溫度調(diào)控。定植后3-5天扣膜，8-10天加蓋草苦，晴天要早揭晚蓋，使室內(nèi)白天溫度保持在18-24℃，晚上12~14℃。二是營養(yǎng)調(diào)節(jié)。生長期間一般不要追肥。在第1茬香椿芽收完，第2茬香椿芽長出后追肥，667m2追尿素15-20kg或復(fù)合肥25kg，每采收1次要追肥1次。三為濕度調(diào)節(jié)。栽后澆一次透水，保持土壤濕度和空氣濕度，以后視情況澆小水?？諝庀鄬穸纫３衷?5%以上。晴天要向苗木上噴水，以防苗木干枯。濕度過大時要及時通風(fēng)。四是光照調(diào)節(jié)。日光溫室香椿生產(chǎn)，要有較好的光照才能促進(jìn)生長。采用無滴透光膜，并保持棚膜清潔。

采收

溫室加蓋草苦40-50天后，香椿芽長到長20cm左右，而且著色良好時采收。采收時要用剪刀剪下，或用快刀片削下芽頭，盡量不要用手掰，以防損傷芽和樹體。第1次采收時，留下香椿頭基部1-2片復(fù)葉，第2次留2-3片。開始采收側(cè)芽時，要留下一部分側(cè)芽不收，使其萌發(fā)后形成輔養(yǎng)技，以利恢復(fù)樹勢。每隔7-10天采收1次，共采4-5次。

適時平茬移栽

經(jīng)過冬、春兩季采摘，體內(nèi)養(yǎng)分基本耗盡，這時要挖出苗木，栽到露地，進(jìn)行恢復(fù)培養(yǎng)。采收結(jié)束后，應(yīng)逐漸揭去棚膜，適當(dāng)通風(fēng)降溫，使衰弱的苗木慢慢適應(yīng)外界氣候。起苗時要盡量少傷新生根系。

并除去腐敗老根，促使新根萌生，每667m2露地移栽6000-8000株。6月中下旬進(jìn)行平茬，2-3年生苗留茬15--25cm。同時要加強(qiáng)肥水管理，發(fā)芽后選留一個健壯枝作主干培養(yǎng)，除去其余側(cè)芽。也可以在夏季枝條長到一定高度時摘心，培養(yǎng)成有2-3個短枝的多頭苗木。經(jīng)過夏秋兩季的恢復(fù)培養(yǎng)。秋末冬初再將苗木移入溫室，進(jìn)行第2年冬茬生產(chǎn)同。

溫室香椿芽栽培是一項以大田培育壯苗，越冬期移植溫室，進(jìn)行高密度栽植生產(chǎn)香椿芽的高產(chǎn)栽培技術(shù)，效益高。從品種選擇、育苗移栽到溫室移植中溫度管理、水肥管理、病蟲防治等專項技術(shù)，并對溫室栽植中最難處理的枯梢問題進(jìn)行技術(shù)總結(jié)，以期對溫室栽植加以掌握，通過各種農(nóng)技農(nóng)藝措施，實現(xiàn)了香椿周年供應(yīng)，獲得了良好的社會效益及經(jīng)濟(jì)效益。