普洱茶相信大家耳熟能詳，普洱茶有多個(gè)品種，普洱青茶、普洱綠茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶。當(dāng)然普洱茶也有生茶和熟茶之分，那么你知道普洱茶生茶和熟之間有什么區(qū)別呢？一起來了解下~

普洱茶生茶和熟茶有什么區(qū)別

　　一、普洱茶生茶和熟茶有什么區(qū)別

　　普洱茶有生茶和熟茶之分，因其在制作過程中工藝不同，造成外表現(xiàn)象也不同，自然功效也會不一樣。現(xiàn)在我們就先來說生茶。

　　1、生茶

　　制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。

　　茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。

　　口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。

　　湯色：以黃綠、青綠色為主。

　　葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿撸^揉韌有彈性。

　　2、熟茶

　　制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。

　　茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。

　　口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。

　　湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。

　　葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

　　二、教你如何辨別生茶和熟茶

　　如果生茶放的時(shí)間變長了，會和熟茶難以辨別出來， 小編教你這3個(gè)技巧：1.聞香氣;陳年的生茶(干倉)有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。

　　2.看外觀;陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上來說顏色比前者要深。

　　3.觀葉底。陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰;陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。

　　三、普洱茶是生茶好還是熟茶好

　　普洱茶生茶熟茶都一樣，兩者都各具特色，都有各自的功效與作用。

　　普洱生茶能夠幫助人體清理腸道，對于降脂降壓減肥瘦身方面有著不錯的療效，不過因?yàn)樯杈哂写碳ば?，年輕人飲用比較適合，在減肥上面飲用生茶效果也顯得更加的好，更適合。而熟茶在降壓降脂，軟化血管，養(yǎng)胃健脾方面具有不錯的功效，而且相對生茶來說熟茶顯得就溫和多了，這樣使其更加適合于老年人群體來飲用。

　　四、普洱茶有哪些功效與作用

　　普洱茶對人體的好處具體表現(xiàn)在：1.普洱茶可以降血脂

　　高血脂癥(hyperlipoidemia)又稱高膽固醇血癥，它會引起人體脂質(zhì)代謝異常，血液中有脂質(zhì)沉著在原本光滑的動脈內(nèi)膜上，便出現(xiàn)類似粥樣的酯類物質(zhì)堆積形成的白色斑塊，稱為人體動脈粥樣硬化病變(如圖二所示)，從而引起冠心病。沉積在各級血管的這些斑塊就像人體內(nèi)一個(gè)個(gè)“不定時(shí)炸彈”，如果不盡早控制和治療，即使年輕的患者也同樣會遭遇斑塊破裂而造成的惡果。

　　目前相關(guān)研究已從細(xì)胞、動物和臨床水平，證實(shí)了普洱茶具有降脂的功效。有研究(邵宛芳)在對普洱茶降血脂功效的研究中發(fā)現(xiàn)，普洱生茶和熟茶均具有較好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用優(yōu)于生茶。然而，血液中的膽固醇并不是越低越好，膽固醇過低的人，易發(fā)生腦溢血、膽汁酸和腎上腺素分泌不足等癥狀，因此，飲茶要適度。

　　2.普洱茶可以降血糖

　　糖尿病是一組以高血糖為特征的慢性代謝性疾病，是現(xiàn)代健康殺手之一。糖尿病根據(jù)發(fā)病機(jī)理的不同，分為Ⅰ型糖尿病和Ⅱ型糖尿病。Ⅰ型糖尿病是由于人體胰腺當(dāng)中產(chǎn)生胰島素的細(xì)胞受損，不能正常分泌胰島素所致，為自身免疫病;Ⅱ型糖尿病可以產(chǎn)生胰島素，但是胰島素不能發(fā)揮正常的生理功能，被稱為“胰島素抵抗”，占所有糖尿病患者的90~95%?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，控制糖尿病常用的策略是提供外源性胰島素，然而，胰島素并不能十分有效地阻止病程的持續(xù)發(fā)展，特別是Ⅱ型糖尿病，由于胰島素受體不敏感，盡管血液中含有大量的胰島素(通常高于正常水平)，但血糖仍然很高，所以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研發(fā)了多種胰島素增敏藥物，雖然效果有所改善，但長期使用，出現(xiàn)了嚴(yán)重的副作用，如心功能障礙和心力衰竭等。

　　在普洱茶降血糖作用的研究中發(fā)現(xiàn)[1]，普洱茶可降低Ⅰ型糖尿病小鼠的空腹和餐后血糖，增加其胰島素含量。而對于Ⅱ型糖尿病，普洱茶具有降血糖的作用，對正常機(jī)體并沒有降血糖的作用，其降血糖的原理并不是增加了機(jī)體的胰島素水平，而是改善了Ⅱ型糖尿病的胰島素受體的敏感性。普洱茶對兩種類型糖尿病的保健作用，均是對其致病因素進(jìn)行調(diào)節(jié)，同時(shí)又不具有西藥的毒副作用，容易被多數(shù)人接受。因此，將普洱茶作為一種日常飲品，不失為一種很好的輔助手段。

　　3.普洱茶可以減肥功效

　　世界衛(wèi)生組織的資料顯示，全球的肥胖病患者正以每五年增加一倍的速率上升，目前全球至少有25億多肥胖者。肥胖不僅影響自身美感，還是健康的潛在殺手，美國統(tǒng)計(jì)資料顯示，有50%的死亡與肥胖有關(guān)。

　　邵宛芳教授在不同茶類對肥胖模型大鼠減肥作用的比較研究中發(fā)現(xiàn)，普洱熟茶、鐵觀音、紅茶和血脂康(臨床上用于治療高血脂癥的藥物)對肥胖模型大鼠均具有減肥作用，其中普洱熟茶的減肥效果最好;此外，普洱熟茶可明顯避免肥胖大鼠腹部脂肪的過多累積，而且并沒有出現(xiàn)普洱茶抑制大鼠的食欲及導(dǎo)致大鼠腹瀉的消極減肥現(xiàn)象。

　　經(jīng)常有茶友問，喝茶是否減肥?實(shí)際上，某種茶具備減肥的功效，不必然具體到某個(gè)人身上就一定減肥，因?yàn)檫@隱含的條件是，同等飲食攝入量的情況下，會呈現(xiàn)出減肥的結(jié)果。假如，你是喝了足夠量的普洱茶，但假如你喝茶之后胃口大開而與以前相比飯量大增呢?養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，控制好日常飲食，并結(jié)合適當(dāng)?shù)腻憻挘?dāng)可以體驗(yàn)到減肥的功效。

　　4.普洱茶可以防輻射

　　隨著電腦、手機(jī)、電視等電子產(chǎn)品的普及，人們正在承受著越來越嚴(yán)重的低劑量、長時(shí)間的輻射危害。在廣島原子彈爆炸事件的幸存者中發(fā)現(xiàn)，凡長期飲茶的人放射病輕且存活率高。有研究表明，普洱茶可通過提高試驗(yàn)動物體內(nèi)清除自由基和抗體氧化酶的作用，以及對血液中各種免疫指標(biāo)的影響，在整體水平上表現(xiàn)出較好的防輻射作用。

　　5.普洱茶可以抗氧化

　　抗氧化是抗氧化自由基的簡稱。人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸，包括呼吸(氧化反應(yīng))、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基?？茖W(xué)研究表明，人體過量的自由基可氧化脂質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、DNA等，使之發(fā)生變性、交聯(lián)、斷裂等氧化傷害，從而導(dǎo)致衰老、心血管疾病、腫瘤、癌癥等多種疾病的發(fā)生。

　　邵宛芳教授在普洱茶抗氧化功效的研究中發(fā)現(xiàn)，普洱熟茶和普洱生茶均具有較好的抗氧化作用。主要是由于普洱茶中的有效成分茶多酚氧化還原電位較低，能提供質(zhì)子與體內(nèi)自由基反應(yīng)，來清除體內(nèi)過量自由基;此外，普洱茶還能增強(qiáng)抗氧化酶活性，降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物等方面發(fā)揮其抗氧化的功效。

　　6.普洱茶可以養(yǎng)胃護(hù)胃

　　普洱茶中的熟茶，在渥堆過程中，茶葉中的茶多酚、兒茶素含量減少，特別是酯型兒茶素?fù)p失殆盡;茶多酚氧化、降解、縮合產(chǎn)物茶色素(主要是茶褐素)、沒食子酸、茶多糖含量增加。由于這些內(nèi)含物的變化，形成了熟普入口綿柔、醇厚，基本無澀感的品質(zhì)特點(diǎn)，并且茶性溫和，在適宜的濃度下，對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，暖胃不傷胃。甘滑醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃后，能形成保護(hù)膜附著于胃的表層，因此，長期飲用普洱熟茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。

　　7.普洱茶可以健齒護(hù)牙

　　研究者通過對普洱健齒茶抑制變形球菌附著能力進(jìn)行體外實(shí)驗(yàn)觀察研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)普洱茶具有抗牙齒菌斑形成的作用。在亞熱帶地區(qū)的低氟區(qū)和適氟區(qū)，就氟化物含量而言，普洱茶可作為一種安全有效的防齲用茶品種。另外，經(jīng)渥堆發(fā)酵程序后，茶多酚、兒茶素含量劇烈下降的普洱茶，在除口臭方面的能力也是在各種茶類中最強(qiáng)的。

　　8.普洱茶可以抗免疫衰老

　　中國社科院2013年12月26日發(fā)布《社會藍(lán)皮書：2014年中國社會形勢分析與預(yù)測》。藍(lán)皮書指出，2013年我國60歲以上老年人口突破2億。老年人由于免疫功能的減退，易于感染和罹患腫瘤，另外，老年人由炎性反應(yīng)過亢或炎癥過程參與的疾病，如自身免疫性疾病，動脈粥樣硬化性疾病，神經(jīng)退行性疾病(老年性癡呆、帕金森病等)發(fā)病率均隨增齡大幅升高。

　　上述中指出，普洱茶中含有多種抗氧化應(yīng)激物質(zhì)，如不同的多酚類物質(zhì)。這些物質(zhì)被證明有效對抗衰老的氧化應(yīng)激。同時(shí)普洱茶還含有多糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)被證明能夠刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞的增值。此外，普洱茶中還有一些抗炎類物質(zhì)，如黃酮類、環(huán)烯醚萜類物質(zhì)，這些物質(zhì)被證明局域較強(qiáng)的抗炎作用，特別適合于老年潛伏性的炎癥。普洱茶中這些物質(zhì)的組合，表現(xiàn)出了1+1+1大于3的功效。

　　9. 普洱茶可以預(yù)防脂肪肝

　　脂肪性肝病(FLD)，俗稱脂肪肝，是僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，患病率男性高于女性。引起脂肪肝的原因很多，多是由于飲食不平衡所致。具體表現(xiàn)為：1、50%以上的肥胖人群同時(shí)有脂肪肝，一般女性多于男性;2、50%以上的糖尿病患者伴隨脂肪肝并發(fā)癥;3、長期大量飲酒可導(dǎo)致酒精中毒性脂肪肝。

　　有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)普洱茶對高脂飲食和酒精所引起的損傷有保護(hù)作用[1]，對非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減緩的作用;此外，該研究還發(fā)現(xiàn)普洱熟茶可有效改善脂質(zhì)蓄積、胰島素抵抗及脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，從而達(dá)到預(yù)防脂肪肝的目的，因此，喝茶是一種簡單易行的預(yù)防脂肪肝發(fā)生和發(fā)展的好方法。

　　10.普洱茶可以抗病毒、殺菌消炎

　　艾滋病是對人類危害巨大的疾病，據(jù)研究證實(shí)普洱茶具有抗HIV活性，同時(shí)對合胞體抑制和MT-4細(xì)胞有有效的保護(hù)作用，是潛力極大的抗HIV活性產(chǎn)物的天然來源，具有很好的開發(fā)應(yīng)用前景。此外，普洱茶還在抗乙型肝炎病毒(HBV)、防治單純皰疹病毒(HSV)、提高人體免疫力、防止生物病蟲害等方面有突出的作用。