茶樹菇煲豆腐

材料：干茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個(gè)，蒜瓣，鹽，蠔油，花生油。

做法：

1.干香菇30g左右，用溫水泡發(fā)后去蒂備用。北豆腐一盒，切片備用。青紅椒各一個(gè)清洗干凈后切滾刀塊。

2.平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。

3.另起鍋，放一點(diǎn)花生油并用蒜瓣熗鍋。

4.放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。放入煎好的豆腐，翻炒均勻。

5.翻炒均勻后加適量的水和一小勺的蠔油，蓋上蓋小火燉一會(huì)，待茶樹菇變軟后大火收汁。

6.放切好的青紅椒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味翻炒均勻后即可出鍋。

榛蘑土豆片

主料

土豆200克 榛蘑30克 五花肉片80克

調(diào)料

大蔥1段 紅辣椒2個(gè) 大蒜3粒 生姜1小塊 花生油3湯匙 醬油1湯匙 老抽幾滴 紹興黃酒1/4湯匙 鹽適量

做法步驟

1準(zhǔn)備好主材料。榛蘑提前用冷水泡1小時(shí)，然后沖洗干凈，瀝水。

2土豆切片，用水沖洗干凈，炒之前用清水泡住。紅辣椒切片；姜和蒜切指甲大小的片；大蔥切片。

3炒鍋燒熱，倒花生油，放五花肉片，小火煎掉水分。調(diào)入黃酒，滴幾滴老抽，放少許底鹽，小火將肉炒上色。

4放蔥姜蒜，小火炒香。下榛蘑，翻炒均勻，加蓋，小火燜3分鐘。

5放土豆片和辣椒，調(diào)入醬油和適量鹽，翻勻，加蓋，小火再燜3分鐘。開蓋，中火將汁收干，即可。

紅燒雞爪

主料

雞爪約500克 花椒約20粒 八角2個(gè) 香葉4片 丁香8粒 小回香1/3湯勺

調(diào)料

十三香1/3湯勺 冰糖20克 姜兩片 食用鹽3克 生抽2湯勺 老抽3湯勺 料酒2湯勺

做法步驟

1將雞爪洗凈，剪去指尖

2將雞爪放在料酒和清水中浸泡30分鐘，除去一部分異味

3坐鍋放入雞爪和清水，開大火，不要蓋鍋蓋，散去異味

4大火燒開，煮4分鐘，撈起投入涼水，再清洗一次

5撈起晾干，以便燉煮時(shí)入味

6準(zhǔn)備調(diào)料，細(xì)碎調(diào)料裝入布袋

7坐鍋?zhàn)⑷胍徊糠炙湃氤}外的調(diào)料，大火燒開，使調(diào)料煮出香味后，再加足水，放入雞爪，大火燒開撇去浮沫

8轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)，想更有嚼勁燉煮時(shí)間可短一些。加鹽再燉煮20分鐘

9大火收汁，出鍋裝盤

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