鱸魚(yú)的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，而且它的刺也比較少，吃起來(lái)非常的鮮香。而使用清蒸這樣的烹飪手法，能夠很好的保留它的鮮味。所以很多人都很愛(ài)吃清蒸鱸魚(yú)這一道菜，但是很多人做這一道菜都做不好，要么做出來(lái)腥味比較重，要么味道沒(méi)有調(diào)至合適。那么這道菜應(yīng)該怎樣來(lái)烹飪呢？

制作原料

一條大一點(diǎn)的鱸魚(yú)，適量的醋，蠔油，生抽，蒸魚(yú)專用的豉油，生姜，白砂糖，鹽

制作步驟

1.鱸魚(yú)用水沖洗干凈，用刀在魚(yú)身上劃開(kāi)幾條道。在魚(yú)身的夾縫處插入姜片，再在魚(yú)身上澆淋上料酒并抹上鹽。把魚(yú)肉腌上10分鐘。

2.腌魚(yú)的過(guò)程中，我們把醬汁搭配好。拿一個(gè)小碗裝入醬油，蠔油，蒸魚(yú)豉油以及白砂糖還有一點(diǎn)點(diǎn)鹽。魚(yú)腌好了就準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，把魚(yú)放入開(kāi)水燙一分鐘去去腥。

3.一分鐘之后把魚(yú)給從水中迅速撈出，裝在盤(pán)子里，把調(diào)好了的醬汁給倒在盤(pán)子里。緊接著就再在魚(yú)身擠上檸檬汁，撒胡椒粉，姜片和蔥。最后再放兩片檸檬片，把盤(pán)子端進(jìn)蒸鍋里蒸上15分鐘。

4.時(shí)間到了，就帶上防燙的廚房專用手套，把盤(pán)子從蒸鍋里端出來(lái)。再在魚(yú)身表面撒上切成顆粒或者段狀的紅辣椒。為了讓香氣能夠更好的散發(fā)出來(lái)，我們就先把蔥絲撒在魚(yú)身上。

燒一鍋熱油，快速澆在魚(yú)上。這樣蔥香可以得到更好的散發(fā)，而且魚(yú)的肉質(zhì)也可以得到保持。這樣一道清蒸鱸魚(yú)就制作完成了。

看到這里大家都學(xué)會(huì)了清蒸鱸魚(yú)是怎樣來(lái)制作的嗎？家中有小孩子的也非常適合吃這道菜，刺少而且蛋白質(zhì)非常的豐富，吃起來(lái)健康而且不油膩。大家趕快去購(gòu)買(mǎi)一條肥美的鱸魚(yú)，自己來(lái)嘗試制作一下吧。