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春天變暖的腳步很快，好像才下了幾場(chǎng)大雪，一轉(zhuǎn)眼樹葉全都冒出了綠色的嫩芽。不經(jīng)意間春分節(jié)氣就到了，所謂“春分秋分，晝夜平分”，春分節(jié)氣是和秋分相對(duì)于的春季節(jié)氣。 
春分節(jié)氣之后雨水會(huì)迅速增多，尤其是南方省份會(huì)陸續(xù)進(jìn)入“桃花汛”，濕度也會(huì)隨之增加。和春分節(jié)氣一起到來的，是很多春季的時(shí)令蔬菜，尤其是有“三香”之稱的香椿、香菇、香菜。 最近香椿這種春季時(shí)令菜因?yàn)閮r(jià)格異常昂貴，取代車?yán)遄映闪诵碌摹熬W(wǎng)紅菜”，超市里香椿都是按量來賣。即便如此，大家還是排著隊(duì)把新鮮的香椿買回家，畢竟每年到這時(shí)候如何不吃幾次香椿，感覺整個(gè)春天都失去了味道。 
香椿富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿特有的這股味道，讓喜歡它的人欲罷不能，除了可以促進(jìn)食欲還有一定的殺菌消炎作用。 香椿含有的黃酮類物質(zhì)對(duì)預(yù)防心血管疾病，也有幫助。香椿的吃法也比較豐富，香椿炒雞蛋、涼拌香椿豆、香椿拌面等等。 
說完香椿我們?cè)賮碚f說香菇，春季是萬物生發(fā)的季節(jié)，植物在生長，人的身體自然也在生長。這時(shí)候就需要大量維生素D，參與身體的正常代謝。 這時(shí)候不妨吃一些香菇，尤其是干香菇，因?yàn)樵谌展飧稍锵迈r香菇含有的麥角固醇，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楦嗟木S生素D。 此外研究人員發(fā)現(xiàn)，香菇里的多糖物質(zhì)，還能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長。可謂一菇多吃、治百?。? 
第三種香則是香菜，香菜不僅僅是一種去腥的調(diào)味料，在中醫(yī)眼中這還是一味中藥。《中藥大辭典》記載，香菜性味辛、可發(fā)表透疹，健胃、有消食下氣之功。 香菜之所以被叫做“香菜”，自然因?yàn)樗?dú)有的氣味，源于香菜含有的醇類和烯類物質(zhì)，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)。 
春分節(jié)氣除了吃這“三種香”之外，還可以增加室外活動(dòng)時(shí)間，畢竟現(xiàn)在霧霾季已過，春風(fēng)下室外空氣清新，滿眼的綠色也會(huì)讓人心曠神怡。 通過室外活動(dòng)增加曬太陽的時(shí)間，通過紫外線對(duì)皮膚的照射，還能夠制造維生素D，促進(jìn)身體對(duì)食物中鈣和磷的吸收，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有幫助。 各位朋友，你吃過這三種“香”菜嗎？你還知道哪些春季吃的時(shí)令菜嗎？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。
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