香菇，又名花菇，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇素有'山珍之王'之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

By 愛美食的拉拉

用料

• 新鮮花菇 400克
• 紅彩椒 1/4個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 糖 3克
• 香油 5克
• 香醋 3克
• 水 1000克
• 香菜 30克

做法步驟

1、新鮮花菇浸泡洗凈，花菇選擇傘頂有花紋并且厚實(shí)的口感更好。

2、切片

3、水入鍋煮沸，下花菇片焯熟

4、瀝干備用

5、香菜洗凈

6、蒜瓣及紅彩椒切末

7、加糖，醋

8、加生抽、香油

9、拌入香菇片中

10、香菜切碎

11、拌入花菇中

12、裝盤

13、潤(rùn)滑爽口

14、成品

小貼士

花菇選擇傘頂有花紋并且厚實(shí)的口感更好。